蜜豆莲子汤，藏着家常的温柔时光_旅游资讯

蜜豆莲子汤，藏着家常的温柔时光

创始人

2025-12-30 16:03:59

在岭南地区的家常糖水谱系里，蜜豆莲子汤始终占有一席之地。它色泽温润，滋味清甜，不张扬却足够慰藉人心，是许多家庭午后或夜晚那一碗温柔的甜。这道汤品的制作过程并不复杂，核心在于食材的耐心处理与火候的慢慢浸润。

准备适量的干莲子与蜜豆是第一步。莲子最好选择去芯的，以免成品带苦味。先将莲子用清水简单淘洗，然后放入碗中，加入温水浸泡约一小时，让其质地变得柔软，更容易煮透。蜜豆通常选用颗粒饱满的红豆，同样需要提前清洗并浸泡，时间可稍长，这样能有效缩短烹煮时间。

若时间充裕，浸泡过程能让豆子吸收水分，煮出来更加粉糯。接下来便是炖煮。将泡发好的莲子和蜜豆一同放入汤锅，注入足量的清水。先用大火将水煮沸，这时可以撇去水面可能浮起的少许泡沫。然后转为小火，盖上锅盖，让食材在微沸的状态下慢慢翻滚。这个过程需要一些耐心，大约要持续一个小时，直到莲子彻底酥软，红豆彻底开花起沙，汤色也渐渐染上豆沙的微红。

最后的调味步骤最为简单，也最关键。依据个人口味，加入适量的冰糖或黄片糖，用汤勺轻轻搅动，待糖完全融化，再煮上五分钟，让甜味充分融入汤中即可关火。一碗地道的蜜豆莲子汤，莲子应入口即化，蜜豆则保持完整的形状却内里粉糯，汤水清甜而不腻，各种滋味融合得恰到好处。

当这碗汤被轻轻端上桌，热气携带着豆香与甜香袅袅升起，它提供的不仅是一份糖分，更是一段让节奏慢下来的闲暇时光。在微凉的天气里，这一碗温热的甜蜜，足以融化日常的疲惫，成为记忆中一段朴素而温暖的家的味道。

上一篇：红烧肉里的家传温情，听长辈们聊聊从前的故事

下一篇：八闽书房 | 墨香遇咖香・迎新共成长——在书香与暖意中开启2026

蜜豆莲子汤，藏着家常的温柔时光

相关内容

热门资讯