减重过程中必须控制进食食物的热量，想控制食物的热量，一定要控制好脂肪以及糖分，影响体重的并非是大鱼大肉，而是每天所吃的主食。

如果你想减肥或者害怕长胖，选择主食时一定要选择相同热量的前提下，含水量多、体积大，含膳食纤维高、含油脂少、较容易饱腹的主食。接下来就为大家“深挖”八大经典主食的“致胖基因”。

油条

油条豆浆是许多人喜欢的早餐搭配，但这两种早餐搭配一定要少吃，油条含有大量的油脂。很多人喜欢喝豆浆的时候加两勺白糖调味，白糖是一种高热量成分，油条和豆浆搭配在一起会导致身体摄入超标的热量。

包子

不管是素馅的包子，还是肉馅的包子，包子面皮能转化成糖，而包子的馅料也有很多的油，和包子皮一混合就会产生糖油混合物，它是长肉长脂肪的元凶。

包子好吃，一吃就容易吃很多，所以在减肥期间，或者害怕长胖的人，尽量控制食用。

烧饼

烧饼是很多人喜欢吃的主食，烧饼会给身体带来强烈饱腹感。也许很多人认为烧饼的热量不高，实际上烧饼的热量比馒头还高，尤其是油炸和酥脆的烧饼，热量较高。

油炸方便面

油炸方便面的热量非常的高。此外调味品包装的脂肪以及钠元素过多，会给身体带来肥胖的风险，如果想减肥的话建议少吃方便面。

面包

面包的热量和糖分并不比米饭少，它是一种升糖指数很高的食物。有些人认为可以通过吃全麦面包解决这个问题，但如果你吃的全麦面包和普通面包味道一样，这可能意味着它并不是真正意义上的全麦面包，吃这样的面包也容易长肉。

全麦的面包吃起来口感非常的粗糙，如果吃真的全麦面包，那么倒是可以起到帮助减肥的作用。

米饭

大米制成米饭后含水量增加，含水量高达70%，100克大米可以煮出240克米饭，体积增大、饱腹感增强。尤其增加糙米、粗粮的二米饭，更加健康。

面条

面条含水量同米饭相似，高达73%，饱腹感亦较高。

馒头

馒头含水量稍低，仅达44%，100克面粉制作出150克馒头，发酵后体积增大，吃进肚里会膨胀，产生饱腹感。尤其全麦馒头，亦含较多膳食纤维，是较健康的主食选择。

文/张蕊（北京潞河医院）