元旦的脚步越来越近，是不是又在为家宴菜单发愁？去年我靠着这桌"5菜1汤"的黄金组合，成功让朋友圈收获近百个赞，连平时最挑剔的二舅妈都破天荒夸了句"手艺见长"。今天就把这套经过实战检验的元旦家宴菜单分享给你，保证让你轻松搞定新年第一餐！

一、开门红：鸿运当头虾

这道菜的精髓在于红红火火的卖相，去年发朋友圈后，评论区清一色在问："这是哪家餐厅的菜？"

具体做法：

大虾开背去线，用料酒腌制

蒜末爆香后煎至两面金黄

淋上番茄酱汁小火收浓

关键技巧：虾仁用淀粉抓拌后再煎，能保持鲜嫩不缩水。我小姑子学做这道菜后，现在成了她招待客人的招牌菜。

二、硬菜担当：福禄双全排骨

排骨是家宴的定海神针，这个做法简单又出彩：

排骨焯水后冰糖炒糖色

加入秘制酱料（腐乳+生抽+蜂蜜）

高压锅压15分钟更软烂

上个月闺蜜来家里尝过，第二天就发消息说老公点名元旦要再吃一次。

三、素菜明星：金玉满堂

宴客必备的颜值担当，连我家挑食的小朋友都能吃半盘：

玉米粒焯水保持鲜甜

青豆快速翻炒锁住翠绿

松仁最后撒上增香

摆盘小心机：用慕斯圈塑形，上桌后再取下，瞬间提升档次。

四、暖心汤品：团团圆圆煲

冬天家宴少不了一锅热汤，我的秘诀是：

鸡肉提鲜打底

加入当季时蔬

文火慢炖出滋味

最绝的是 最后撒一把枸杞，红艳艳的看着就喜庆。去年做这道汤时，满屋飘香，邻居都来敲门问做法。

五、下饭神器：招财进宝肉

专治各种没胃口：

五花肉煸出油脂

加入香菇提鲜

大火收汁浓稠

关键提示：用砂锅上桌保温，越吃越入味。我大伯去年连汤汁都没放过，直接拌了两碗米饭。

六、甜品收尾：甜甜蜜蜜糕

家宴收官必须甜甜蜜蜜：

紫薯蒸熟压泥 #热点新知#

夹心用红豆沙

模具压成元宝形

我妈去年吃这个甜点时，还以为是我从高级甜品店买的，其实成本不到10块钱。

元旦备餐小贴士

提前规划：有些菜可以前一天准备好半成品

量要充足：宁可多做不要不够

色彩搭配：红黄绿白都要有

上周 试做这套菜单时，最搞笑的是我家猫，每道菜上桌都要凑过来闻一闻，最后赏了它一块鱼肉高兴得直打呼噜。