眼看着元旦春节接踵而至，你是不是又开始为家宴菜单发愁了？别急！今天要分享的这道"富贵黄金卷"，可是我压箱底的宴客法宝。去年小叔子带女朋友第一次来家吃饭，就是靠它给我挣足了面子，小姑娘吃完偷偷问我："阿姨，这是不是米其林菜谱啊？"

一、20元撑起一桌面子

记得第一次在闺蜜家吃到这道菜时，我盯着那个精致的摆盘愣是没敢动筷子，心想这不得百八十块一道？结果她哈哈大笑："超市18块5的鸡胸肉，加两块钱的胡萝卜，骗到你了吧？"

这道菜的妙处就在于此——用最普通的食材，演最惊艳的戏法。鸡胸肉切片裹上胡萝卜丝，蒸熟后淋个琉璃芡，金黄的肉卷衬着红亮的酱汁，往白瓷盘里一摆，活脱脱就是饭店198元一道的架势。

二、手残党也能三步骤搞定

我表妹是著名的"厨房杀手"，去年照着我的方子做这道菜，居然零失败。她的原话是："姐，这比我煮泡面还简单！"

备料阶段：鸡胸肉冷冻半小时更好切，胡萝卜选粗细均匀的，刨丝器一转就搞定

组装环节：肉片铺平撒点盐和胡椒粉，放胡萝卜丝卷紧，用淀粉水封口

烹饪秘诀：水开后上锅蒸8分钟，千万别超时！最后浇上生抽+蚝油+淀粉调的琉璃芡

重点来了！摆盘时垫两片焯水的西兰花，肉卷斜刀切段摆成花开造型，撒几粒黑芝麻。去年我妈端上桌时，我姑父还特意掏出手机拍了张发票圈，配文"女儿的手艺赛过大厨"。

三、三种进阶玩法任你选

#热点新知#

基础版吃腻了？试试这些升级版本：

海鲜土豪版：把胡萝卜换成蟹棒+虾仁，蒸好淋蒜蓉粉丝酱

素食主义版：用豆腐皮代替鸡肉，卷入香菇笋丝，酱汁改糖醋味

快手便当版：提前做好冷藏，微波炉加热照样汁水丰盈

上周公司聚餐，我带了一盒改良版的（偷偷加了点芝士夹心），95后的同事们抢着问我要链接，听说第二天全办公室都在超市抢购鸡胸肉。

四、为什么宴客必选它

这道菜简直就是为节日餐桌而生的！试想当七大姑八大姨围坐一桌时，你端出这盘金光闪闪的肉卷，都不用开口就能收获一片"哇塞"。更绝的是：

全程不用油烟爆炒，做完菜还能美美地补个妆

食材提前备好，上桌前10分钟现蒸，永远热乎

成本可控，请十个人吃饭也不肉疼

不过要提醒厨房新手， 切肉片时注意刀要够快，我第一次做时用的钝刀，切出来的肉片像被狗啃过。后来学聪明了，直接让超市肉摊师傅帮忙切片。