出差的时候，一个山东小伙点了一个江西人特别爱吃的微辣的“辣椒炒辣椒”。当菜上来以后，他尝了一口，直接喝掉一杯水。

在江西的微辣，其实已经比很多地方的中辣还要辣很多。山东小伙来江西，吃了这道“辣椒炒辣椒”，从此再也不提吃辣了。

无辣不欢的江西人，一道家常炒辣椒，为啥就让北方朋友下不去嘴？其实，江西人炒辣椒喜欢再加其它的辣椒，也就是好几种辣椒放在一起炒。

可能原本北方朋友能够接受青辣椒的辣度，但是当炒辣椒的时候，放入尖椒或者是小米辣的时候，这样辣度无疑就直接上了好几个档次。

对于江西人而言，现在的辣椒辣度是远不如以前的，厂商为了适应更多人吃辣椒，培育的辣椒辣度非常低，很多江西人把这种辣椒当作蔬菜吃。

对于不怎么吃辣椒的北方人来讲，这其实已经是很辣了。在江西吃炒辣椒，并不单单是吃青辣椒本身的味道，因为盐分还有油量也相对比较的多，菜肴味道会更为的浓厚。

辣椒这种食材，爱的人一顿不吃就难受，不爱的人一点也不碰的。辣是一种痛觉。人的味觉分为酸、甜、苦、咸这四类，而辣在我们身体看来，是一种痛觉；

大众印象里能吃辣的省份基本上就是湖南、四川和贵州；但是江西的辣，如果你没有尝过，千万不要妄下定论；

很多去过江西的游客们，在品尝完江西辣味菜品后，往往都是大汗淋漓，严重的甚至肚子疼。

甚至有网友评价江西的辣椒：虽然辣得上瘾但是时候肚子疼也是真的难受，简直是辣到丧心病狂的地步。

很多江西菜不仅只放一种辣椒，辣椒末、朝天椒、青椒等各种辣椒一起放入，给人感觉江西人吃辣，永远都不够。

江西的辣有自身独成一派的辣，并不是川渝的香辣，也不是湖南省的香辣，而是纯辣，总而言之，就是要辣的舒服。

外省人到来江西省，都感觉基本上每一道菜都是经常出现很多的辣椒，比如辣椒小鱼干，展现出来的就是堆成山的辣椒，正中间只有小量的鱼，让不可以吃辣的人大惊失色。

江西菜吃到口中，只有一种烧灼感。并且辣味充足进到菜里，辣到给你猜疑自身，明明都没有吃辣椒，仅仅吃了菜，可是辣味早已袭击了全部口腔。

因此说，江西人最能吃辣，是气侯使然。特别是在大冷天，辣椒不仅能去湿气，还能抗冷，吃辣椒不仅不易上火长痘，反倒对融入这儿的气侯有挺大的益处。