在广东生活了十来年，不知道从什么时候起，血脉觉醒了，对广东煲汤产生了巨大的兴趣。

广东女人喝得最多的汤应该要属猪脚姜吧，

广东女人坐月子，那一定是离不开猪脚姜的，每个月那几天后，也都要吃几次猪脚姜来补补，都说广东人会吃，以前我一直没在意，自从40过后，感觉气血不如以前好了，于是也学着广东人的样子，每个月都给自己做一次猪脚姜，养了一段时间，月经量正常了，脸色也好看了，最重要的是，不再感觉自己是一块冰冷的身体了，精气神起来了。

气血不足是女性最受困扰的问题。月经不调，脸色差，身体怕冷，容易疲劳、乏力、爱掉发等都是气血不足的表现。

猪脚甜醋姜，简称“猪脚姜”，它是最具广东特色的女人滋补食疗，这个最养女人的广东特色食疗，阳气不足、脾虚脸黄、产后乳汁少、坐月子

都适合吃，尤其适合阳气不足、体质虚寒，脾胃虚弱、脸色萎黄，气血不足，产后坐月子乳汁少的人群。

身体虚弱的时候就应及时进补，让身体尽快恢复到最好的状态，内在强大了之后才有能力抵抗外邪。

鸡蛋和鹌鹑蛋，补中益气，滋阴润燥，有利于补益脾胃，姜的温暖就像太阳一样，能促进阳气升发，缓解虚寒问题。

猪脚姜对于这类虚寒的人群有很好的补益作用，冬天坚持吃上一段时间，让气血充盈起来。

猪蹄性平味甘咸，滋阴食材，同时富含丰富的胶原蛋白，能补气血，通乳汁，还能润肌肤。

建议选猪前蹄，更多筋多肉，营养更充足。

鸡蛋滋阴润燥，养血安胎。鹌鹑蛋补中益气，健脑。

猪脚姜，可以调理“一切虚寒问题”。关键补的同时还不滋腻。做法也不难。把阳气吃进身体里，调理“一切虚寒问题”，补而不腻！

食材：猪脚一只（约3斤） 黄姜一斤（一定要用小黄姜，巨香） 鸡蛋（喜欢可以多加）桂皮3块 甜醋3瓶（按食材份量增加）

猪脚剁成块，冷水入锅，加入葱姜，料酒焯水5—10分钟，盛出过凉水洗净。

把锅烧干不放油，下猪脚翻炒，类似于干煸，不要加任何东西。中小火炒至猪蹄表面有一点点焦黄，备用。

黄姜洗净，不要去皮，拍扁，不要切碎，留大块

生姜性温味辛，解表散寒，温中止呕，多用于调理“一切寒症”。

最好加老姜，驱寒能力更强。姜皮不去，可以缓解姜的燥热。爱吃姜的也可多放，甜醋姜没那么辛辣，可直接吃。

猪脚炒干水后，加入生姜一起翻炒，炒到肉和姜水份干，皮略显黄。

加入桂皮一起翻炒。炒至肉香，稍微有点出油的时候，就可以关火

把桂皮和姜骨头放砂锅底下，其他肉放上面，加入鸡蛋。

加入甜醋，甜醋的量接近肉就行，不用没过，煲好后肉会萎缩。

猪脚姜最重要的是醋，一定要用发酵的甜醋。甜醋的酸可以让猪蹄更软烂，甜醋的甜能平衡姜的辛辣和醋的酸涩，还能中和油腻感，在口感上更丰富。

大火煮开，转中小火煮60分钟的样子，用筷子夹肉，有点硬就可以关火了，不要煮太软， 太软肉就不Q弹了，如果用高压锅要减少时间。

猪脚肥而不腻，猪脚醋暖暖的，小黄姜粉糯无比，鸡蛋又香又有嚼劲。

要是想要更入味，可以泡一个晚上，第二天盛出要吃的量热了吃，避免甜醋遇热挥发。

小贴士：

所有食材都要干煸过，因为干煸后去掉了水份，更香更耐煲

一定要加肉桂，能使肉更香。

炖煮猪脚姜的过程不用放一滴油和水，只靠甜醋去炖煮。

猪脚姜参考比例为：猪蹄、姜、甜醋1：1：1，甜醋和姜都可以根据口味增加。因为有姜，建议最好在上午或者白天食用，减少燥热之性。让阳气真正补到身体需要的地方。