在普洱“有风咖谷”，村民黄玉兵用改造的爆米花机烘出带着焦香的咖啡豆时，来自贵阳雪咖啡的凃海兰正小心翼翼地将刚摘下的咖啡鲜果打包，准备带回千里之外的实验室。

贵阳和普洱，这两个地理上相隔不远却处在咖啡产业链两端的城市，在2025年岁末完成了一场深度的产业握手。从11月底在贵阳举办的“云贵咖路相逢·双冠啡同凡响”网络传播创享会，到12月“云贵双冠·香遇普洱”活动在普洱启动，两地咖啡从业者的互访勾勒出一幅中国咖啡产业区域协同的新图景。

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这场双向奔赴不仅是咖啡文化的交流，更是中国咖啡产业从种植到消费全链条深度整合的一次预演。

产业双冠：原产地与消费市场的握手

“云贵咖路相逢”这一主题精准概括了两地的产业定位——云南是中国的咖啡生产冠军，而贵阳则是咖啡消费与文化的冠军城市。

普洱市地处咖啡种植的黄金地带，拥有中国最大的咖啡种植面积和产量，咖啡生豆精品率已从2021年的约10%提升至目前的46.15%。2025年，普洱咖啡综合产值突破百亿元，产品销往全球27个国家和地区。

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与此形成鲜明对比的是，贵阳虽不产一粒咖啡豆，却凭借超过3000家咖啡馆的城市生态，成为全国咖啡店密度最高的城市之一。这里诞生了多位世界咖啡大赛冠军，形成了独特的咖啡文化氛围。

深度互补：产业链两端的天然契合

两地在咖啡产业链上的位置形成了天然的互补关系。普洱市委常委、宣传部部长吴琳在贵阳创享会上明确指出，期待“打通原料供应、仓储物流、品牌塑造的全链条通道”，实现产区优势与市场优势的深度耦合。

这一互补性在两地从业者的交流中得到了具体体现。贵阳黑石咖啡的运营总监杨建冰坦言：“我们可能是贵阳使用云南咖啡豆最多的咖啡馆之一。”他们每年都会专门前往云南的咖啡庄园，进行为期10到15天的产地探访。

这种从消费端回溯至种植端的联系，让两地从业者能够共同优化从“种子到杯子”的每一个环节。

位于贵阳市太平路的乔治队长咖啡馆（图/刘思博）

合作落地：从意向到具象的转变

与传统产业交流停留在意向层面不同，云贵两地的咖啡合作正在走向具体实践。在普洱的活动中，来自贵阳雪咖啡的凃海兰特意带着新鲜采摘的咖啡豆返程，计划观察其果皮脱落和发酵过程，与团队共同研究烘焙工艺。

贵阳的烘焙产业实力为这种合作提供了坚实基础。城市范围内有7家拥有SC标准认证的咖啡烘焙工厂，乔治队长咖啡和Outman咖啡的咖啡豆销量更是入围全国前10。这些烘焙工厂不仅服务于本地，还向全国100多家咖啡店供应熟豆。

与此同时，云南也在积极构建自己的市场渠道。西山区与昆山市共建的“云南咖啡联合交易创新中心”和“云南咖啡（长三角）分拨中心”形成了独特的“双中心协同”模式，实现产销无缝对接。

咖旅融合：产业链的延伸与价值提升

普洱市创新打造的30个集种植、加工、体验于一体的精品咖啡庄园，推动了咖啡产业从单一农业向复合型产业的转变。这种“咖旅”融合模式不仅延长了产业链，也提升了咖啡产业的整体价值。

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“美丽星村·有风咖谷”作为沪滇协作乡村振兴示范项目，生动展示了这一模式的成效。这个以咖啡为主题的乡村振兴项目，通过“村党委 小组合作社 企业 农户 社会组织”的模式，将传统村庄转变为集农业、文化和旅游于一体的综合体。

项目运营负责人代晓燕介绍，自2024年7月开村以来，这里已接待近30万名游客，村民通过参与咖啡种植、民宿经营、文化活动等多种方式实现了收入增长。

未来协同：从区域合作到国际舞台

随着两地合作的深入，云贵咖啡产业正站在新的起点上。贵州省委网信办副主任陈洁在贵阳创享会上指出，要以咖啡为载体，传播贵州山水与人文之美，推动“一店一景”成为“爽爽贵阳”的创新表达。

这种表达已在贵阳的咖啡场景中得以体现。空谷无界咖啡创始人郭健伟打造了2000平方米的生态场景和跨界复合业态，打破了传统咖啡馆的局促感。黑石咖啡则通过融入贵州特色折耳根、木姜子等本土风味的创新产品，展现地方特色。

贵州精品咖啡

与此同时，云南咖啡也在积极寻求品牌突破。截至2024年底，云南咖啡精品率达31.6%、精深加工率达80%，实现了价值跃升。

在景迈山糯干古寨，一位来自天津的游客坐在古朴的屋檐下，品着当地咖啡和古树茶。他不远千里而来，只为体验“原生的东西”。在普洱的各大庄园里，贵州的咖啡师们亲手采摘咖啡鲜果，仔细观察每一颗豆子的生长状态。

与此同时，在贵阳的街头巷尾，云南的咖啡从业者走进一家家风格迥异的咖啡馆，品尝融入折耳根、刺梨等贵州风味的创意特调。

两地的咖啡故事，正从“咖路相逢”走向“咖路同行”，共同探索中国咖啡从产业优势向品牌优势转变的新路径。

贵州日报天眼新闻记者 余宛璐

编辑 刘思博

二审 李劼

三审 覃淋