原创西葫芦别总炒着吃，试试这样煎，鲜香微辣，比烧烤还香_旅游资讯

创始人

2025-12-28 15:23:42

西葫芦是我家餐桌上的常客，价格便宜，几块钱就能买一根，平时大家习惯炒着吃，今天咱们换个吃法，不炒也不炖，直接切片煎一煎，做法特别简单，出锅撒点调料，比外面的路边烧烤还要香！外焦里嫩，咬一口爆汁，既能当菜也能当零食，简单快手，省事又好吃，喜欢的朋友赶紧安排上~

香煎西葫芦

【食材】

西葫芦、孜然粉、辣椒粉、盐、食用油

【具体做法】

1，西葫芦时尽量选直一点的方便切片，把西葫芦洗净，不需要去皮，切成厚度约5毫米左右的圆片，不要切得太薄，一煎没水分，口感不好。

2，平底锅或者电饼铛预热刷一层植物油，油热后把切好的西葫芦片整齐地码入锅中。

3，全程保持中小火慢煎，煎个两分钟左右，底面金黄焦脆给它翻个面。

4，两面都煎到金黄，西葫芦变软熟透就可以关火了。

5，最后把煎好的西葫芦盛入盘中，趁热撒上少许盐、孜然粉和辣椒粉，热气激发出调料的香味，瞬间满屋飘香。

这样做出来的西葫芦水分都被锁在里面了，咬一口软嫩多汁，配上孜然和辣椒的烧烤风味，真的比肉还香！不管是给老公当下酒菜，还是配米饭都特别开胃。孩子如果不吃辣，可以只放孜然和少许盐，一样好吃到停不下来。

小贴士：

1，挑选西葫芦的时候尽量不要选太嫩的，稍微老一点的肉质更紧实，煎出来不容易烂，口感更有嚼劲。

2，切片厚度要掌握好，5毫米左右口感最佳，太厚了不容易熟，太薄了容易煎干。

3，调料一定要最后撒，或者趁热撒在表面，如果一开始就放锅里煎，孜然和辣椒粉容易糊，会有苦味。

4，这道菜做法真的很省事，也就是几分钟的时间。不想开火炒菜的时候，煎一盘这个，有滋有味，营养也不错。