在快节奏的现代生活中，我们的身体难免会积累各种毒素。合理饮食是排毒的重要方式之一，今天就为大家推荐 8 道排毒菜，并分享它们的详细做法，建议隔几天吃一顿，让身体轻松、精神十足。

一、炒木须菜

食材清单： 木耳10朵（泡发撕块）、鸡蛋2个、黄瓜半根（切菱形片）、胡萝卜半根（切片），关键调味是姜末1茶匙、香醋半勺、水淀粉2勺。

制作过程：

1. 鸡蛋处理：鸡蛋加几滴白醋打散，热锅温油划炒至八成熟，呈现蓬松云朵状立即盛出。

2. 蔬菜顺序：先用姜末爆香，按胡萝卜→木耳→黄瓜的顺序下锅，听到木耳爆跳声时沿锅边淋入1勺热水。

3. 勾芡时机：放回鸡蛋后立即淋入水淀粉，大火快速推搅形成透明芡汁，临出锅点入香醋增香。

4. 装盘要点：用筷子将鸡蛋摆放在菜料上方，吃前再拌匀能保持黄瓜爽脆口感。

二、香菇青菜鸡蛋汤

食材：

鲜香菇3朵、青菜1颗、鸡蛋1个、生姜1片、盐少许、香油1滴

步骤：

1. 香菇切片，青菜洗净切段，鸡蛋打散。

2. 锅中加水烧开，放姜片、香菇片煮3分钟。

3. 淋入鸡蛋液，待凝固后加入青菜段。

4. 煮1分钟至青菜变软，加盐和香油即可。

三、柠檬排骨

食材列表：准备500克排骨、1个新鲜柠檬、3片姜、2勺蜂蜜、1勺生抽、半勺老抽。

制作过程：

1. 排骨焯水：排骨冷水下锅，加入姜片，水开后煮3分钟，捞出冲洗干净。

2. 腌制入味：排骨加入生抽、老抽腌制20分钟。柠檬一半切片，一半留作挤汁。

3. 焖煮收汁：锅中放少许油，将排骨煎至表面微黄。加入适量热水，小火焖煮30分钟。

4. 加入柠檬：放入柠檬片，淋入蜂蜜和柠檬汁，大火收汁即可。

四、香辣鸡杂

食材：你需要200克鸡杂（如鸡胗、鸡心）、2个泡椒、1块泡姜、2瓣蒜、1汤匙豆瓣酱、1小把花椒和2个青红椒。

制作过程：

1. 鸡杂预处理：鸡杂洗净切薄片，用料酒和盐抓匀腌制10分钟去腥。泡椒、泡姜和蒜切碎，青红椒切块。

2. 焯水去腥：鸡杂沸水下锅焯烫30秒捞出（这步去腥更彻底），沥干备用。

3. 爆炒调料：热锅热油，中火放花椒、豆瓣酱、泡椒泡姜和蒜末炒出红油（约1分钟），然后加入青红椒炒香。

4. 快炒鸡杂：转大火，放入鸡杂快速翻炒2-3分钟到熟透（鸡杂易老，别超时）。预期时间20分钟，麻辣鲜香，嚼劲十足！

五、豆芽蒸肉片

【食材】猪里脊 / 瘦肉 100g（剁成薄片）、绿豆芽 150g、胡萝卜 50g、宝宝酱油 1 勺、玉米淀粉 1 勺、辅食油 1 勺、姜片 2 片（去腥用，蒸好后取出）

【做法】

肉片加宝宝酱油、玉米淀粉、辅食油，用手抓匀腌制 10 分钟（加淀粉和油能让肉片更嫩，宝宝易咀嚼）。

胡萝卜洗净切成细丝（1 岁以下宝宝可切极细或擦丝），豆芽洗净沥干水分。

蒸碗底部铺豆芽和胡萝卜丝，上面均匀铺上腌制好的肉片，放上姜片。

冷水上锅，大火烧开后转中火蒸 15 分钟，取出姜片即可（食材软烂，不用额外调味就鲜香）。

六、肉末炒土豆

食材准备：土豆、肉末、青椒、生抽、蚝油、盐、鸡精

制作步骤：

1. 土豆去皮切块，上锅蒸熟盛出，捣碎。

2. 锅中油热放入土豆，煎至表面金黄盛出。

3. 锅中补油，下肉末炒至变色，倒入土豆、青椒碎，调味加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和鸡精，大火翻炒均匀即可。

七、农家葱烧鸡

【食材】

鸡腿、大葱

【制作步骤】

1. 鸡腿去骨切小块，加1勺料酒，1勺淀粉，适量黑胡椒粉，盐，抓匀腌制20分钟

2. 2勺生抽，1勺蚝油，少许白糖拌匀备用

3. 油热下鸡腿肉，煎至金黄

4. 倒入酱汁，翻炒收汁，下大葱翻炒2分钟，撒上葱花即可

八、海带排骨汤

食材：排骨300克、海带100克、姜片、葱段、料酒、盐。

做法：

1. 排骨洗净，焯水捞出。

2. 海带泡发切段。

3. 将排骨、姜片、葱段、料酒放入锅中，加水大火煮开后转小火炖煮1小时。

4. 放入海带继续炖煮30分钟，加盐调味。

这 8 道排毒菜做法简单，营养丰富，大家可以隔几天安排一次，让身体在美食中轻松排毒，充满活力。