“有潮水的地方就有潮人，有潮人的地方就有潮菜馆。”

在外的1500万海外潮籍侨胞，既是潮菜的忠实食客，更是文化的传播使者。自潮汕先民搭乘红头船远赴南洋开始，一碗鱼丸汤、一盘蚝烙和一碟卤鹅，便成了他们慰藉思乡之情的舌尖良方。

潮菜，是海内外潮人对故土眷恋最具象的表达，是他们魂牵梦萦的乡愁；而这份滚烫的乡愁，既是推动潮汕菜与潮汕文化走向全球最坚实、最绵长的力量，更是汕头做好新时代侨文章的天然伏笔。

当前，恰逢汕头擘画展会经济、临港经济与文旅融合发展新蓝图的关键节点，2025华侨华人博览会暨世界潮菜大会的启幕，正当其时——这不仅是一场侨乡美食的盛宴，一次跨越山海的情感共鸣，更是汕头以潮菜为支点，打造城市文旅金字招牌、擦亮侨乡名片与做强展会品牌的重要契机。

近年来，在做好新时代侨文章的生动实践中，广东多点发力，百花齐放。客家、潮汕、广府等地区的深厚侨脉，共同勾勒出全域联动的生动侨务图景。而汕头这座因侨而立、因侨而兴的城市，应该如何在侨务工作中走出特色之路、打造专属标识？这始终是其不断探索的方向。

从去年年底“两大盛会”广邀海内外潮籍侨胞返乡相聚，到“侨批出海”三年走遍多国巡展，到四老月饼等特色潮味亮相中国驻新加坡大使馆，再到摆下一席潮菜喊全球潮人回家吃饭，打造集美食品鉴、文化体验、商贸交流于一体的侨乡美食文化盛会。可以看出，汕头意在将乡愁的力量转化为城市发展的内生动力，这次，更要让这篇新时代侨文章在舌尖上焕发出更旺盛的生命力。

不仅如此，本次大会更以小食材撬动大产业，以小味道承载大文化。超2000家专业采购商齐聚现场，参展阵容横跨10个地市及港澳台地区，更吸引泰国、印度、俄罗斯、西班牙等超10个国家的企业远道而来。从新鲜食材原料到预制菜成品，从特色食品到餐厨用具，展会覆盖餐饮全产业链条，为潮汕菜产业搭建起贯通国内国际的合作桥梁，这不仅擦亮了侨乡美食文化展会品牌，更推动汕头加速迈向世界潮菜的交流高地、潮汕文化的传播中心。

今天，汕头喊全球潮人回家吃饭——“吃饭”是这张请柬上动人的扉页，而“回家”，才是深情的正文。汕头正以这份独有的味觉纽带为牵引，锚定高质量发展精准发力：当全球潮人因一碗潮菜相聚汕头，他们品尝的是熟悉的家乡滋味，延续的是血脉相连的侨情，共谋的是产业升级与城市发展的全新路径。

文、视频 | 记者 蚁璐雅

责编丨李泽宇

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