12月20日至21日，新疆阿图什市教育系统厨师专业技能提升培训班在阿图什市技工学校举办。来自全市部分学校的90名食堂骨干厨师齐聚一堂，开启为期两天的“充电赋能”之旅。

培训班现场 （买地娜·帕拉提 摄）

本次培训采用“理论授课+实操演练”相结合的模式，内容紧密围绕校园餐饮工作实际，突出实用性与指导性。理论环节，讲师重点讲解了食材精细化处理、营养均衡配餐、剩余食材合理利用等专业知识，引导厨师树立“节约食材、科学烹饪”的理念，从源头减少食品浪费。

实操现场，讲师化身“主厨”，现场演示精准刀工与切配技巧，讲解如何通过规范操作降低食材损耗，并细致指导火候控制、调味比例及翻炒炖煮等关键技术，帮助厨师掌握避免烹饪过程中产生浪费的方法。学员们积极交流心得、切磋技艺，在提升烹饪效率的同时，进一步增强了节粮减损的意识与决心。

培训班现场 （买地娜·帕拉提 摄）

格达良乡中心小学厨师希仁古丽·吾甫尔说：“这次培训让我收获很大。我会把学到的知识用到日常工作中，努力为孩子们提供更营养、更健康、可口的饭菜，让他们在学校感受到家一样的温暖与幸福。”

阿图什市第十四幼儿园厨师徐兆勤说：“从刀工配菜到做出色香味俱全的菜品，在这次的培训中，我学到了很多烹调知识，为以后的工作打下了很好的基础。”

培训班现场 （买地娜·帕拉提 摄）

此次培训是阿图什市教育系统推进校园节粮减损工作的一项重要举措。通过提升厨师的专业技能，不仅有助于优化校园餐饮服务质量、满足学生成长营养需求，也为从源头遏制食品浪费、构建常态化节粮机制提供了有力支撑。

下一步，阿图什市教育局将持续深化校园节粮减损专项行动，通过开展技能比武、经验交流等形式，将勤俭节约理念融入校园餐饮全过程，让节约成为师生的自觉习惯和校园文化的重要组成部分，以教育系统的示范作用带动家庭、辐射社会，共同为建设节约型社会贡献力量。（来源：阿图什市融媒体中心）