甲流好转后，身体仍处于恢复阶段，切不可掉以轻心。在饮食上，像羊肉这类温热滋补、易生内热的食物，以及梨这种性凉的水果，都要谨慎食用。为了能让大家更好地恢复，以健康的身体平安过大年，接下来为大家分享8道有助于身体恢复的菜肴做法。

一、甜豆炒腊肠

食材： 甜豆（或荷兰豆）200克，广式腊肠2根，蒜2瓣，盐少许，糖一丁点。

做法：

1. 准备工作：甜豆撕去两头的筋，洗净。腊肠斜切成薄片。蒜切片。

2. 焯水：锅里烧开水，加几滴油和一小勺盐，放入甜豆焯烫约30秒，看到颜色变翠绿立刻捞出过凉水。焯水能保持蔬菜鲜亮的颜色和爽脆的口感。

3. 炒制：锅里放一点油，下入腊肠片，小火煸炒至透明、出油。然后下入蒜片爆香。

4. 合炒：转大火，倒入焯好水的甜豆，快速翻炒约1分钟，调入少许盐和一点点糖提味，翻炒均匀即可。

二、麻辣肥牛

食材清单：肥牛300克、金针菇1把、火锅底料50克、干辣椒10个、花椒1勺、葱花适量

制作过程：

1. 焯水去腥：肥牛焯水变色捞出

2. 煮制底汤：火锅底料加水煮开

3. 烫煮食材：放入金针菇、肥牛

4. 淋油增香：撒干辣椒、花椒，淋热油

三、酸辣藕丝

【食材】

莲藕、蒜末、干辣椒、花椒、生抽、陈醋、白糖、葱花

【做法】

1. 莲藕去皮切细丝，水开下锅焯烫1分钟，捞出过凉水保持脆嫩口感。

2. 热锅少油爆香蒜末、干辣椒和花椒，注意火候避免香料炒糊发苦。

3. 倒入藕丝快速翻炒，沿着锅边淋入生抽和陈醋激发出香味。

4. 加入盐和白糖调味，撒上葱花翻匀即可，酸甜爽口特别开胃。

四、红萝卜炒鸡蛋

准备： 红萝卜半根，鸡蛋3个，葱花。

做法：

1. 红萝卜去皮，切成细丝。鸡蛋打散，加少许盐。

2. 锅里多放点油，烧热后倒入蛋液，快速划散炒熟，盛出备用。

3. 用锅里底油，下葱花爆香，倒入红萝卜丝，中火翻炒至变软。

4. 加入炒好的鸡蛋，加适量盐调味，翻炒均匀即可。

五、鸡蛋炒豆饼

食材清单：

豆饼（或豆皮）150克、鸡蛋3个、青椒1个、蒜末少许、生抽1勺、盐少许、油适量。

详细做法：

1. 豆饼切成小块。鸡蛋打散，加少许盐。青椒切小块备用。

2. 锅里多放点油，烧热后倒入鸡蛋液，用筷子快速划散，炒成蓬松的块状，盛出备用。

3. 用锅里的底油爆香蒜末，下青椒翻炒几下，再倒入豆饼块，中火翻炒约1分钟。

4. 倒入之前炒好的鸡蛋，加1勺生抽和少许盐调味，快速翻炒均匀，让豆饼和鸡蛋都均匀上味，即可出锅。

六、扇贝炒虾仁

所需食材：鲜扇贝柱150克、青虾仁150克、芦笋6根、红椒半只、蒜末10克、姜丝5克、料酒10毫升、蛋清半个、盐2克、白胡椒粉1克、橄榄油15毫升、蚝油10克、清水30毫升、玉米淀粉3克。

步骤：

1. 扇贝柱与虾仁分别用淡盐水解冻10分钟，冲洗后沥干，加蛋清、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉轻揉上浆，冷藏腌15分钟。

2. 芦笋刮去老皮切段，红椒切菱形；小碗里加蚝油、清水、淀粉调成碗芡备用。

3. 热锅冷油，下浆好的虾仁与扇贝，中火滑炒至表面变色即盛出，锁住水分。

4. 锅内补少许油，爆香姜蒜，先下芦笋段大火炒40秒，再入红椒炒20秒，保持脆感。

5. 把海鲜回锅，沿锅边淋料酒，快速翻炒去腥，随即倒入碗芡，让酱汁均匀包裹。

6. 见芡汁透亮、食材挂薄浆，立即关火，利用余温再翻两下，防止过火变老。

7. 装盘时把扇贝与虾仁摆在上方，淋一圈锅边汁，颜色鲜艳，蛋白翻倍。

七、酸汤黑鱼片

食材

黑鱼、番茄、金针菇、葱姜

做法

1、黑鱼清洗干净，去骨切片薄片，鱼片提前用葱姜腌制20分钟去腥，然后去掉葱姜加点盐和淀粉抓拌均匀。

2、番茄洗干净切成丁，金针菇切掉根部，清洗干净。

3、锅里少油下番茄丁，加入少许盐炒出汁水后，倒入适量清水，中火煮5-10分钟都可以的，煮过后的汤更加浓郁。

4、下金针菇煮5分钟后捞出放入碗中，然后下入鱼片煮一分钟即可捞出，再把汤倒入碗里，撒点葱花即可开吃。

八、菠菜炒猪肝

食材：菠菜、猪肝、姜、蒜、料酒、生抽、盐、食用油。

做法：

1. 猪肝洗净，切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制15分钟。

2. 菠菜洗净，切段，焯水备用。

3. 姜、蒜切末备用。

4. 锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香，加入猪肝翻炒至变色。

5. 放入菠菜，加入适量盐，翻炒均匀即可。

甲流好转后，通过合理的饮食调养，好好恢复，就能健健康康平安过大年啦！