冬瓜竟然还能这样做？你绝对没有吃过_旅游资讯

创始人

2025-12-25 22:02:56

食材准备

制作步骤

预处理食材：粉丝用温水泡软，捞出沥干水分；大蒜去皮，切成细腻的蒜蓉；小米辣切圈，香葱切葱花；冬瓜去皮，切成2厘米厚的大片，用刀在冬瓜表面划十字花刀（深度约为冬瓜厚度的2/3，不要切断，方便入味）。
摆放食材：取一个盘子，将泡软的粉丝铺在盘底，再把切好的冬瓜片均匀摆放在粉丝上。
调制蒜蓉酱：碗中放入蒜蓉，加入1/4茶匙盐、1小撮白糖、2汤匙生抽、1汤匙蚝油，搅拌均匀备用。
蒸制菜品：蒸锅加水烧开，将盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（根据冬瓜厚度调整，薄一点蒸6分钟即可）。
淋油增香：蒸好后取出盘子，将调好的蒜蓉酱均匀淋在冬瓜上，撒上小米辣圈和葱花。另起一锅，倒入2汤匙食用油，烧至冒烟后，趁热淋在蒜蓉和葱花上，激出香味即可。

烹饪小贴士

1. 粉丝不要泡太久，否则蒸的时候会软烂糊掉，泡至无硬芯即可。2. 划十字花刀时注意力度，不要切断冬瓜，否则蒸的时候容易散架。3. 淋油的步骤必不可少，能让蒜蓉的香味充分释放，提升整体口感。