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文 |小戎

哈喽，大家好，小戎这篇内容，主要分析今年冬天“菜比肉贵”的离谱反转，拆解菜价暴涨、猪肉降价的背后原因。

家人们谁懂啊！往年冬天囤白菜，主打一个“论麻袋炫”，今年去菜市场瞅一眼，直接给我整懵了——以前一块钱一斤的白菜，现在涨到3块！

买菜比买肉贵？

娃娃菜更是离谱，一斤5块，这哪是买菜，这分明是买“金叶子”啊！

最绝的是西红柿炒鸡蛋，这道国民下饭菜，现在直接改剧本了！以前西红柿是主角，鸡蛋当配角，现在倒好，一斤西红柿八九块，是鸡蛋价格的两三倍，炒个菜都得精打细算：西红柿只能当点缀，鸡蛋才是C位，主打一个“鸡蛋的逆袭”。

更魔幻的是，蔬菜价格狂飙的同时，猪肉价格却在疯狂跳水，半年来一降再降，直接整出个“菜比肉贵”的活久见名场面。

我之前在线上买肉，对单价没啥概念，直到跟爷爷打电话才惊掉下巴：现在买一斤生菜的钱，居然能买一斤猪五花肉！爷爷都忍不住吐槽：年轻时想吃肉馋到流口水，老了想吃口青菜，反倒吃不起了，这世道变得也太快了吧！

菜比肉贵，到底是谁的问题

为啥会出现这种离谱反差？蔬菜涨价，纯粹是老天爷不给面子，今年秋天，河北、山东这些大白菜主产区淹了，产量直接腰斩，剩下的存货根本不够分。

云南、湖北这些替补产区，又被连绵阴雨耽误了生长，蔬菜成熟慢半拍，直接造成“青黄不接”的局面，加上10、11月北方寒潮一波接一波，露天蔬菜直接冻到退市，菜价不涨才怪！

反观猪肉降价，那就是养殖户“卷”出来的结果，前两年猪肉价格高，养殖户们跟风扩产，谁知道猪的生长周期要10个月，等这批猪出栏，市场直接供大于求，猪肉价格只能哐哐往下掉。

更狠的是，大养猪企业靠科技降本，成本压到11.6元/公斤，还有得赚；小散户就惨了，饲料、疫苗成本居高不下，养猪等于赔钱，只能含泪退场，这行业越来越“寡头化”了。

最反常识的是，猪肉降价了，牛羊肉价格却蹭蹭涨！按经济学套路，猪肉便宜，大家该少买牛羊肉才对，结果现实啪啪打脸，原因很简单：现在人都讲究健康，怕胖怕三高，觉得牛肉是优质蛋白，宁愿多花钱吃牛肉，也不愿多吃猪肉。

只能说，这年头的餐桌格局，真的悄悄变了。

工人师傅干体力活，还是猪肉配米饭最实在；注重养生的人，盯着蔬菜价格唉声叹气，这菜肉价格倒挂的魔幻场面，看着离谱，其实背后全是天气、市场、消费观念的连环大戏。

估计等蔬菜产区缓过来，菜价会慢慢降，但以后极端天气越来越多，菜价波动怕是要成常态。

结语

至于猪肉，等这波“猪周期”过去，价格可能会回升，但以后猪肉定价权握在大企业手里，咱能吃着啥价的肉，还真不好说！