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最近纽约曼哈顿街头有点热闹，一家装修得带着中国风的奶茶店门口排起了长队，队伍里大多是20多岁的年轻人，举着手机对着招牌拍个不停。

招牌上“霸王茶姬”四个汉字旁边，配着英文“bubbletea”，一杯“伯牙绝弦”奶茶标价8.5美元，差不多是国内价格的三倍。

这不是个例，从洛杉矶的华人区到芝加哥的市中心，茶话弄、茉莉奶白、沪上阿姨这些在中国街头随处可见的茶饮品牌，正一批批登上美国的土地。

路透社前阵子发了篇报道，说2023年以来中国茶饮品牌在美国已经开了上百家门店，融资额也跟着水涨船高。

看到这消息我第一反应是，这些“糖水铺子”胆子不小啊，敢去可乐和星巴克的老家抢生意。

但热闹归热闹，问题来了它们真能在美国人的味蕾上站稳脚跟吗？

美国街头的“中国甜”，热闹背后的水土不服

要说这股出海潮有多猛，看看霸王茶姬就知道。

去年在纽约开的首店，开业当天排队排了快三小时，社交媒体上全是打卡照片。

本来以为只是华人捧场，后来发现队伍里不少金发碧眼的美国人，举着奶茶对着镜头说“Yummy”。

茶话弄更有意思，在洛杉矶开店时搞了个“买一送一”，结果原料准备不足，中午就卖断货了，老板在朋友圈苦笑“低估了美国朋友的热情”。

但热闹劲儿过后，麻烦也跟着来了。

美国本土的饮料市场，可不是那么好啃的骨头。

你走在街上随便看，人手一杯星巴克的咖啡，超市货架上可乐、雪碧占了半壁江山，这些都是经营了几十年甚至上百年的巨头。

奶茶？在很多美国人眼里，还只是“偶尔尝鲜”的新奇玩意儿。

有个在美国留学的朋友跟我说，她室友第一次喝珍珠奶茶，咬到珍珠时差点吐出来，问她“这是塑料做的吗？”

口味差异也是道坎。

国内奶茶讲究“茶底醇厚”，三分糖、五分糖是常态，但美国人对甜的接受度高得吓人。

沪上阿姨刚开始在美国卖“杨枝甘露”，按国内标准做的七分糖，结果有顾客反馈“不够甜”，后来改成全糖才慢慢有人买。

还有冷饮习惯，美国人大夏天恨不得喝冰水，热饮销量连国内的零头都不到。

茉莉奶白本来想主推热的“茉莉奶绿”，结果卖了一周发现，80%的订单都是加冰的，最后只能把热饮从主打改成“季节限定”。

供应链更是让人头疼。

茶叶、珍珠这些原料，从国内运到美国，运费贵不说，还得算上关税。

霸王茶姬刚开始用国内的珍珠，结果长途运输后口感变差，顾客投诉“珍珠像橡皮”。

后来没办法，只能在美国本地找工厂合作生产，光调试配方就花了三个月。

这还只是小问题，要是以后开店多了，原料供应能不能跟上，成本能不能压下来，都是未知数。

当珍珠奶茶遇上可乐，全球年轻人的口味在悄悄靠拢

那为啥这些品牌明知难，还要往美国冲？我琢磨着，除了国内市场竞争太卷，更重要的是他们看到了一个信号，全球年轻人的口味正在悄悄靠拢。

你仔细观察会发现，不管是中国的95后还是美国的Z世代，对饮料的要求越来越像了要甜、要冰、要好看、还要能发社交媒体。

国内奶茶店玩的“小料自由”“DIY定制”，在美国年轻人那里也吃得开。

茶话弄在美国推出“自定义配料”，可以加椰果、爆珠、奶盖，结果成了爆款，很多年轻人专门为了“搭配自己的专属奶茶”来排队。

社交媒体在这事儿上帮了大忙。

TikTok上#bubbletea的话题播放量已经几十亿了，不少美国网红拍开箱视频，对着镜头吸溜珍珠奶茶，配文“这是什么神仙饮料”。

有个叫Emma的美国博主，靠拍“纽约奶茶探店”涨粉百万，她推荐过的奶茶店，第二天肯定排队。

这种“网红效应”，比投广告管用多了。

供应链的全球化也给了底气。

现在不像十年前，茶叶可以从福建运到美国，牛奶用当地的，糖浆找本地供应商，成本能降不少。

瑞幸咖啡当年在美国开店，也是这么干的，用全球供应链做本地化产品。

中国茶饮品牌算是把这套学明白了，霸王茶姬在美国用的牛奶，就是和当地的有机牧场合作的，价格比进口牛奶便宜三成，口感还更符合美国人的习惯。

更有意思的是，这种口味融合不是单向的。

美国的连锁咖啡店也在学中国奶茶，星巴克去年推出“珍珠拿铁”，虽然味道一言难尽，但至少说明他们看到了奶茶的市场。

国内的喜茶、奈雪，不也在学星巴克搞“空间体验”吗？说白了，全球年轻人的饮料柜里，咖啡和奶茶的边界正在变得模糊，大家都在互相借鉴。

其实这事儿往深了说，不只是卖奶茶那么简单。

你想啊，美国年轻人喝着中国的珍珠奶茶，可能会好奇“这茶底是什么做的”，慢慢就知道了“龙井”“茉莉”；中国年轻人喝着美式咖啡，也会了解“浓缩”“冷萃”。

这种通过一杯饮料产生的交流，比硬邦邦的文化输出要自然得多。

不过也得小心，别为了迎合别人丢了自己的根。

茶话弄在美国推出“草莓奶盖茶”，为了让美国人接受，把茶底换成了花果茶，结果被华人吐槽“没内味儿了”。

本来想两全其美，后来发现平衡很难。

或许就像一位行业大佬说的，“国际化不是把自己变成别人，而是让别人看懂你的不一样。”

现在下结论说中国茶饮品牌能不能赢得美国人的味蕾，还太早。

毕竟星巴克进中国，前十年也一直在亏钱，后来才慢慢火起来的。

这些中国品牌现在走的路，其实是在重复前辈们的“全球化试验”用年轻人喜欢的方式，把中国的味道带到世界各地。

最近看到茉莉奶白在美国开了第二家店，这次学聪明了，店里不仅卖奶茶，还摆了些中国风的小摆件，比如青花瓷杯子、竹编灯笼。

有美国顾客问店员“这杯子卖吗”，店员说“买奶茶可以抽奖送”，一下子拉近了距离。

或许，一杯奶茶能不能站稳脚跟，不只是靠甜，还得靠这点“中国味”里的巧思。

未来会怎样？可能有的品牌会倒下，有的能活下来，但至少他们迈出了第一步。

这股出海潮，说到底是中国消费品牌的一次集体“练兵”练的是全球化的供应链，是跨文化的营销，更是如何在“讨好别人”和“保持自己”之间找到平衡。

至于能不能赢得美国人的味蕾，或许时间会给答案，但现在，至少美国的街头，已经有了中国奶茶的甜香。