潮新闻客户端 记者 杨云寒

杭州临平的法根糕点，很多老杭州都很亲切。这个老字号糕点品牌，藏着杭州人太多儿时的记忆。

不少60后、70后曾经坐着几个小时公交车，去塘栖古镇排队，就为了购买老底子的云片糕和麻酥糖。

法根糕点的掌门人叫李法根，是个“饼二代”，做了46年传统糕饼。最近，有网友给潮新闻报料：李法根退休了，接棒的是他90后的女儿。

做糕点46年，那些变与不变

李法根出生在一个糕点世家，父亲是当地有名的糕点师傅。1979年，15岁的李法根跟着父亲学习制作糕饼。

在他印象里，父亲对他的要求很严苛，每天起早贪黑，凌晨2点不到就起床练习基本功，还总让他干各种辛苦活。“那个时候心里委屈，父亲带了好几个徒弟，但对我的要求最多了，现在想起来还真是为我好，才让我有了今天的成就。”

经过几年打磨，李法根练就了制作传统糕点的本领，还有一手蒙眼切糕点的绝活。凭着自己的努力，他成了供销社的食品加工厂长。

年轻时的李法根。受访者供图

2002年，供销社转制后，李法根独立门户创业，开创了“法根糕点”品牌。不过彼时的“法根糕点”还是一个只有四人的小作坊，他和妻子两人，再加两个原先供销社的老员工，在运河边租了一个90多平方米的小店面。

开业第一天，靠着妻子在街边吆喝，卖出一条云片糕，赚了4毛钱。

李法根印象里，创业之初很辛苦。夫妻俩每天只睡几个小时，凌晨三点起床炒芝麻做糕点，但一天只有几元钱的收入，所以他每天都要骑几个小时三轮车去镇上和周边地区各个批发部送货。多亏以前在供销社时也送过货，很多批发部老板认识他，也认可他的手艺。

艰苦的时候，他也默默流过泪，但还是坚持下来，一边送货，一边把糕点做到极致。

几年后，一个城里来的大姐到店里吃法根糕点，觉得特别好吃，回去后推荐给身边的小姐妹。一传十，十传百，法根糕点从此爆火。

20年前的法根糕点。受访者供图

也是从那个时候开始，法根糕点门口，每天早上6点开始就有人排队，刚出炉的糕点经常被一抢而空。

“前段时间我去养老院做公益，还有很多老人记得我的名字，一起回忆那些年在店门口排队的事。”李法根说。

一晃20年过去了，“法根糕点”两度迁址，从四人的小作坊变成了50多名员工的食品企业。从90平方米的沿街小店面扩展到上千平方米，集生产、科研、展示于一体的多功能厂区。不变的，一直是“无添加”“纯手工”的理念。

退休不退岗，想讲糕点背后的故事

李法根的退休仪式放在冬至这一天，是女儿李婷为他准备的。

女儿和女婿请他吃了一碗面条，还送他一张海报，海报上是他的照片，手上捧着一个大型的葱油饼。

李法根的退休仪式。受访者供图

对于女儿的精心准备，李法根既意外又感动，“这个退休仪式和礼物我都很喜欢，感觉比平时过生日还热闹。”

谈起送葱油饼海报的原因，李婷开玩笑说，是希望父亲退休不退岗，继续给大家“画饼”。

在李婷眼中，父亲李法根是一个工作狂，从小一门心思就放在传统糕点上，连大年三十都经常在厂里加班。

“那个时候我很不理解，为什么别的同学节假日可以跟着父母出去玩，我却只能在厂里帮忙。”虽然她一度对父亲充满不理解，但李婷也时常感受到父亲对她的爱。

2015年，大学毕业后，李婷回到“法根糕点”，跟父亲一起成立电商事业部，开始在网上卖起了法根食品。后来，她还在父亲的鼓励下，开始对传统糕点进行年轻化的包装，这几年，每年都推出不少高颜值的新品。

父女俩。受访者供图

这些年，父女俩一起还围绕传统糕点开发研学项目，在厂区内成立了法根糕点博物馆和体验馆，不仅给大家介绍传统糕点的历史和文化，也可以让游客DIY体验传统糕点的制作过程。仅今年已接待中外游客140余批。

“以前经常听他讲创业时的故事，这几年也渐渐理解了他，明白父母在‘法根糕点’这个品牌背后凝聚的心血。”如今，接过父亲的接力棒，李婷感觉身上的担子重了，“现在基本每天都在想着工作上的事情，想着怎么把工厂运营好，怎么帮助员工们提升技能，怎么发挥年轻人的力量，把父亲创立的品牌更加发扬光大。”最近，她也在跟着父亲学习传统糕点的制作，还考出了高级证书。

李法根带小朋友体验糕点制作。受访者供图

李法根对于女儿的评价也很高，他觉得女儿在企业的这十年，给“法根糕点”带来了很多变化，她很有想法，工作努力，喜欢钻研，“看到她这样，我感觉很欣慰很开心。”

虽然已经退休了，但李法根依旧闲不住，他每天依旧会待在厂子里，和员工们在一起，研究传统糕点，甚至还会跟女儿一起直播带货，讲讲传统糕点背后的故事。

在他看来，传统糕点不仅仅是一种食品，也是一种情怀和文化，“让更多年轻人通过传统糕点，感受传统文化的魅力，也是我现在最想做的事。”