冬天是流感的高发季节，孩子们的免疫力相对较弱，更容易受到病毒的侵袭。此时，给孩子合理饮食，补阳防寒、强筋健骨就显得尤为重要。下面为大家介绍8道适合冬季给孩子吃的菜，做法简单，营养丰富。

一、肉沫焖土豆丁

食材清单：

猪肉末150克，土豆2个，青红椒各半个，葱姜蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、水淀粉适量。

详细做法：

1. 处理土豆：土豆去皮切1厘米左右小丁，用清水冲洗掉表面淀粉，沥干。这样能防止糊锅，并使成品更清爽。

2. 炒香肉沫：热锅凉油，下肉末快速划散煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。淋入料酒、生抽、老抽、蚝油，炒出酱香味。

3. 焖煮土豆：倒入土豆丁，翻炒均匀，让土豆裹上酱色。加入开水，水量刚刚没过土豆即可。大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮8-10分钟，直到土豆变软。

4. 收汁加菜：打开锅盖，根据口味加盐和糖调味。放入青红椒丁，转大火翻炒。淋入少许水淀粉勾芡，让浓郁的汤汁包裹住每一粒土豆和肉沫即可。直接浇在米饭上，勺子一拌，简直是终极治愈！

二、菠萝咕噜肉

食材清单： 猪梅花肉200克，菠萝块150克，青红椒各半个，鸡蛋1个，番茄酱3汤匙，白醋1汤匙，白糖2汤匙，生抽1汤匙，淀粉适量，食用油适量。

制作过程：

1. 处理肉块： 梅花肉切一口大小的块，用刀背稍微拍松。加入生抽、鸡蛋和2汤匙淀粉，抓匀腌制15分钟。

2. 调灵魂酱汁： 碗中放入番茄酱、白糖、白醋和少许清水，搅拌均匀。酸甜度可以根据口味微调。

3. 炸肉： 腌好的肉块均匀裹上一层干淀粉。油温六成热时下锅，炸至定型捞出。油温升至八成热，复炸至金黄酥脆。

4. 翻炒成菜： 锅留底油，炒软青红椒块，倒入调好的酱汁，小火煮至冒泡粘稠。迅速倒入炸好的肉块和菠萝块，快速翻炒，让酱汁均匀裹满食材即可出锅。

三、什锦炒菜

所需食材：胡萝卜半根、黄瓜半根、木耳适量、鸡蛋2个、瘦肉100克、大蒜2瓣、生抽1勺、盐适量、食用油适量、淀粉少许。

步骤：

1. 瘦肉洗净切成薄片，放入碗中，加少许盐、生抽和淀粉，抓匀腌制10分钟。

2. 胡萝卜、黄瓜洗净切成薄片，木耳泡发好后撕成小朵，大蒜切末备用。

3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入腌制好的肉片，翻炒至变色盛出。

5. 锅中留底油，放入蒜末炒香，加入胡萝卜片翻炒至稍软。

6. 接着放入黄瓜片和木耳，继续翻炒均匀，再倒入炒好的肉片和鸡蛋。

7. 加适量盐调味，翻炒均匀，让食材充分融合入味，即可出锅。

四、菠菜肉丸汤

食材

肉馅、菠菜、葱姜末、鸡蛋、淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉、香油、清水

步骤

肉馅中加葱姜末、鸡蛋、淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，团成大小均匀的肉丸备用。

锅中加足量清水烧开，放入肉丸煮 5 分钟至定型熟透。

下入洗净的菠菜，煮至菠菜变软，加 1 滴香油、少许胡椒粉调味，即可盛出。

五、风味茄子

食材准备：长茄子、大蒜、干辣椒、香菜、生抽、陈醋、白糖、香油、盐、面粉、淀粉

制作步骤：

1. 茄子纵向一分为四，去掉部分软芯，切成长条。加少许盐和清水抓匀。

2. 调酱汁：碗中放入2勺生抽、3勺陈醋、半勺白糖、小半碗清水和几滴香油，搅匀备用。

3. 将1勺面粉和3勺淀粉混合均匀，给每条茄子裹上粉。油温六成热时下锅，炸至微黄后捞出。升高油温，复炸至表面金黄酥脆。

4. 锅中留底油，爆香蒜末和干辣椒段。倒入调好的酱汁煮至略微浓稠冒泡。

5. 放入炸好的茄子快速翻炒，使酱汁均匀裹上。关火，放入香菜段翻炒两下即可出锅。

六、芹菜炒鸡蛋干

食材：

芹菜200克、鸡蛋干2块、胡萝卜半根、蒜末

做法：

1. 芹菜切段，鸡蛋干切片，胡萝卜切丝

2. 水开加少许油，下芹菜焯烫30秒

3. 热锅热油，爆香蒜末，下胡萝卜丝炒软

4. 加入鸡蛋干翻炒，再放入芹菜

5. 加生抽、蚝油各1勺，快速炒匀

七、玉米排骨汤

食材：排骨 300 克、玉米 2 根、胡萝卜 1 根、姜片、料酒、盐。

做法：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入料酒，焯水捞出洗净。

2. 玉米切段，胡萝卜去皮切块。

3. 将排骨、玉米、胡萝卜、姜片放入锅中，加入适量清水。

4. 大火烧开后转小火炖煮 1 个小时左右，至排骨和玉米软烂，加盐调味即可。

八、红烧豆腐

食材：豆腐 1 块、肉末 50 克、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、葱花。

做法：

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水 1 分钟，捞出沥干水分。

2. 锅中热油，放入肉末煸炒至变色。

3. 加入生抽、老抽、盐、白糖和适量清水，烧开后放入豆腐块。

4. 小火炖煮 5 分钟左右，至豆腐入味。

5. 用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

在这个寒冷的冬天，为孩子用心烹饪这8道菜，让他们吃得健康，身体壮实，远离流感的困扰。