冬至节气一到，数九天开始了，数九寒天也是冬季养生的最佳时节，此时人体新陈代谢缓慢，适当地调理饮食可以帮助身体储蓄能量，抵御严寒。而一碗热乎乎的汤品，不仅仅能驱散寒气，暖身暖胃，还能帮助身体更好地吸收营养。

说到汤品，大家比较喜爱的就是炖一锅香气四溢的鸡汤，或者用排骨、猪筒骨炖一锅浓厚的骨头汤。鸡汤滋阴健脾好消化，骨头汤丰富的蛋白质，都是滋补养生的优质汤品，但是鸡汤、骨头汤喝多了也会腻，毕竟油水比较大。尤其是对于想保持身材的朋友来说，对鸡汤、骨头汤可是避而远之的。所以，今天跟大家分享一道清淡好消化的菠菜鱼丸汤，老少皆宜。

菠菜作为冬季时令蔬菜，每100克含铁量达2.9毫克，远超同等重量的猪肉，可以预防贫血。菠菜所含的维生素K能促进钙质吸收，而丰富的膳食纤维则能促进肠道蠕动，缓解冬季常见的便秘问题。更难得的是，菠菜中的叶黄素和玉米黄质对保护视力有显著作用，适合冬季长时间待在室内，以及长时间用电子产品的人群食用。

鱼丸富含优质的动物蛋白，含有人体所需的多种氨基酸，脂肪含量仅为猪肉的1/3，极易被人体吸收。新鲜鱼肉制成的鱼丸富含镁元素，能帮助放松血管、稳定血压，对冬季心血管健康大有裨益。

鱼丸也是我们泰州当地的特色美食，采用新鲜草鱼或者大青鱼，去除鱼皮鱼刺，搅打成细腻的鱼茸，加入调料搅拌至起胶，下锅煮熟，做好的鱼丸鲜美Q弹，用来做汤、炖煮、涮火锅都可以。这次回老家，带了一些回来，我将鱼丸分袋冷冻在冰箱，平时煮汤、煮面都可以放上几个，营养美味，清爽不腻。

今天这道菠菜鱼丸汤，没有任何技巧，做法超级简单，5分钟就能上桌，一起来看具体做法。

【菠菜鱼丸汤】

主要食材：菠菜一把，鱼丸200克，鸡蛋1个，葱姜适量，盐1小勺，胡椒粉1小勺，香油1勺，味精1小勺，食用油适量

【具体做法】

1、鸡蛋充分打散，锅中抹上少许食用油，油热转小火，将鸡蛋液转圈倒入锅中，摊成薄薄的鸡蛋皮，切丝备用。

2、锅中少许食用油，油热倒入葱姜爆香，倒入两碗清水。

3、倒入鱼丸，大火煮开转小火慢煮10分钟，煮至汤汁奶白，鱼丸漂浮。

4、倒入菠菜、鸡蛋皮，加入盐、胡椒粉、味精调味，煮至菠菜断生，加入一勺香油拌匀出锅。

非常简单的一道菠菜鱼丸汤，汤汁醇厚，菠菜清爽，鱼丸鲜美，鸡蛋皮吸满了汤汁，非常下饭。即使是减脂期的朋友，这道汤吃起来也是毫无负担。喜欢的赶紧试试看吧！