在青岛啤酒金黄色的酒液之中，跃动着一条生生不息的创新基因链。“十四五”期间，我国科技和产业创新成果层出不穷，创新已成为推动高质量发展的主要驱动力，技术攻关加速突破、传统产业加速转型，一瓶啤酒的“保鲜期”有限，但其内在的“恒新”精神，却让这个百年品牌始终澎湃着青春的活力，穿越周期，历久弥新。

啤酒是山东优势产业，资源要素富集、技术创新活跃、应用场景丰富、规模优势凸显，2024年山东以463.4万千升的产量占全国13.2%，居全国第二。2025年1—8月，山东省规模以上企业啤酒产量378.0万千升，同比增长7.4%。

扎根山东这片产业沃土，青岛啤酒打破传统啤酒制造边界，深耕科技创新、做强啤酒智制，拓展现代服务、提升发展质效：生物发酵领域高水平科研基地落地青岛蓝谷，枣庄、潍坊、济南等地10余座智能化绿色化啤酒智慧工厂动能澎湃，“啤酒界迪士尼”——全球首创、融合六大业态的青岛啤酒时光海岸精酿啤酒花园成为网红打卡地。

激发消费领域新产品、新业态、新模式的创新，为山东啤酒产业高质量发展注入强劲动能，在行业从“规模竞争”向“价值竞争”转型的关键阶段，书写了传统优势产业升级的“青啤答卷”。

既要“含新量”，也要“含绿量”

青岛啤酒二厂车间内，“智造”新风扑面而来，新建的酿造、包装线及动力中心蓄势待发。糖化、过滤、煮沸、旋沉、发酵……一罐麦汁在毫秒级精准控温下历经数百小时发酵，蜕变为金黄色的酒液。

在青岛啤酒五厂百万千升高端啤酒生产基地项目现场，机械轰鸣，工程车辆穿梭不息，工人们抢抓施工黄金期，全力拉满项目建设“进度条”。

“今年年初还是一片荒芜，现在已是崭新的现代工厂。”一年之间，蓝图变为现实，青岛啤酒潍坊公司工程部蔡鹏飞很是感慨。12月18日，青岛啤酒（潍坊）制造有限公司60万千升啤酒生产项目将正式竣工出酒，潍坊市民将体验到“家门口的新鲜”。

“不仅有最新的智能化设备，我们还将依托工厂的数字大脑，推动多瓶型、柔性生产的新变革。”蔡鹏飞说，未来的生产更轻松智慧、控制更加精细、品质更高。大家在中控室已顺利上手使用智慧系统平台，生产透明化运营，毫秒级实时监测可追溯，以智能化生产牢控产品质量，以工业互联网平台实现高效协作。

潍坊新建项目备受外界关注，除了传统酿造，还有工业旅游、现代酒吧等体验项目，将给当地带来更立体的啤酒品质体验。

近年来，青岛啤酒通过新建、搬迁、扩建、技术改造等举措，在山东青岛、枣庄、威海荣成、淄博、临沂、潍坊等地，陆续推进重点项目。一座座具备柔性生产、数字孪生、全流程自动化的智能标杆工厂拔地而起，在省内11个市的17家啤酒生产工厂将基本完成以高端化、智能化、绿色化、集群化为主攻方向的产业升级。

“十四五”以来，青岛啤酒累计固定资产投资完成额突破百亿元。从更长远的产业方式布局视角来看，青岛啤酒系列高质量项目的引领性不止于技术突破，它将推动企业综合运营能力不断跃升，构建更加自主、更有效率的产业生态。

5年间，青岛啤酒将中国啤酒行业最古老的工厂打造成为全球首家啤酒饮料行业“灯塔工厂”，食品饮料行业“可持续灯塔工厂”，青啤加“数”智造、全速推进新型工业化正在从标杆引领向规模推广转变。2024年，山东区域16家工厂已实现100%可再生能源电力使用。截至目前，青岛啤酒已有25家工厂斩获“国家级绿色工厂”称号，建成17家“无废工厂”，3家获得“碳中和认证”。在我国建成的230多家卓越级智能工厂中，青岛啤酒枣庄工厂位列其中。这份在智能化、绿色化、集群化的先行投入，已转化为长期发展优势与品牌美誉度，构筑起企业可持续发展的坚实基础。

既要“大块头”，也要“高精尖”

在青岛蓝谷，崭新的青岛啤酒科技研发中心已竣工。该中心集国际学术交流、酿造饮料创新、人才培训、消费者体验、科技展示于一体。未来，这里将深化产学研用协同，攻克一批关键核心技术与行业共性技术，成为打开啤酒消费、产业发展新空间的“源头活水”。

走进青岛啤酒科技研发中心，科研人员正心无旁骛、潜心钻研。这里走出青岛白啤、一世传奇、无醇啤酒等风格迥异的数十款新品，在国内外顶级赛事摘金夺星，也不断引领着消费潮流。

“口感的酸度还可以更平衡一些。”在感官品评之后，青岛啤酒产品研发师进行头脑风暴、梳理过程工艺，摸不着的香气、味道等感觉被他们逐一拆解为了上百个工艺控制点。

在显微镜下，他们观测酵母菌株无声的“进化竞赛”，在全球“望远镜”中，他们对原料产区性能品种、产品品类趋势进行解码……

多年来，青岛啤酒打造的酿造业“最强大脑”，深耕菌种研究、风味调控、低碳酿造和产品创新，2024年青岛啤酒再次荣获国家科学技术进步奖二等奖，成为酿酒行业中唯一且4次获得此殊荣的企业；“工业发酵菌种定向选育关键技术及啤酒低碳生物制造应用”获得山东省科技进步一等奖，为“中国酿造”树立技术标杆。

链式发展是现代化产业体系的鲜明特征，“大块头”项目能引领产业集群壮大，而良好的产业链生态又能反哺质量与结构升级。

在青岛啤酒智慧产业园，106米高的制麦塔重新定义了园区天际线——这座“山东最高”制麦塔，与原有设施形成“智慧制麦双子星”格局，将麦芽质量与供应安全牢牢掌握在自己手中。

“用一流的麦，做一流的酒”，麦芽厂的“智慧内核”已全面激活：麦芽制备、大麦储存能力成倍提升，在智能系统指挥下，工序实现精准调控，为新产品开发与产品质量稳定性提供坚实保障。

全球全产业链最大规模的啤酒生产基地青岛啤酒智慧产业园内，聚焦啤酒生产的上、下游产业不断拓展延伸，啤酒制造、麦芽生产、生物科技、包装材料、仓储物流、私人定制等链条持续深度融合，以数智化、全链条筑牢品质根基，更“链出”专业园区发展新动能。

善用“新变量”，撬动“新增量”

济南小伙儿王宇琪深感自己的“消费地图”正在被重新绘制，从朋友聚餐到专属酒吧独酌、从啤酒节狂欢到啤酒主题度假酒店休闲，大家还跟着青啤一起观赛、露营、逛音乐节。此外，即时零售、新鲜直送等新型渠道也进入日常生活。伴随着青岛啤酒的多元化消费场景构建，他和朋友们的啤酒消费也从传统饮用升维为社交符号、生活方式。

美酒佳肴夜缤纷，快乐互动全在线……仅2025年，这一“山东好品”领衔的青岛啤酒节魅力绽放全国100多座城市。

从畅销全球的经典等主流产品，到富含活性酵母的原浆、生鲜啤酒水晶纯生、“0糖轻卡低热量”的干啤等新特产品，产品体验连年上新，为当地消费者带来一站式啤酒狂欢，啤酒成为城市经济“超级流量引擎”。

啤酒具有很强的包容性，它具有全球属性、呼应大众消费，可跨界百搭。对此，青岛啤酒深度开发啤酒元素消费，升级青岛啤酒节IP，创新青岛啤酒交易所、啤酒加油站、啤酒速递局等新场景，不断激活消费新场景。

工业是经济发展的压舱石、产业创新的主战场、三产融合的强引擎。短期看，筑牢先进制造根基，深化两业融合，是实打实的消费激活；中期看，是对城市夜经济、旅游业的强力助推；长期看，更是对城市品牌价值和居民生活品质的持久赋能。

开业不足3年，吸引全球游客超百万人次——在青岛西海岸新区，“青岛啤酒时光海岸精酿啤酒花园”已成为现象级文旅地标。青岛啤酒博物馆年接待已突破200万人次。依托啤酒，一系列“啤酒+”创新，壮大啤酒消费产业。

“啤酒业与文旅业的深度融合，实实在在创造了新的消费需求。”青岛啤酒（西海岸）文旅发展有限公司市场总监张兵，在忙碌中对市场的供不应求深有体会。青岛啤酒以新供给引领需求，新产品、新业态、新模式层出不穷，让美好体验更加具象、鲜活。

消费需求加速分化、消费结构加快转变，青岛啤酒从“上新一个项目”到“撬动一条产业链”，再到“打造一个产业集群”，正构建多元化、多层次的产业新生态。

从“一瓶酒”到“一个生态”的价值跃升，其核心引擎正是“恒新”的实践。它让青岛啤酒在坚守百年酿造技艺的同时，敢于打破边界，重构产业逻辑。“十四五”的答卷已然挥就，但“恒新”的旅程永无终点。青岛啤酒将继续以创新之“进”支撑发展之“稳”，在高质量发展征程上书写更精彩的答卷。