降温了，给家人准备上热气腾腾、营养丰富的美食再合适不过了。特别是家里有小孩的，更要保证孩子摄入足够的蛋白质来增强免疫力。以下这八道菜，食材丰富，做法简单，赶紧学起来！

一、香菇炒芹菜

所需食材

香菇100克、芹菜200克、生姜1块、大蒜2瓣、盐适量、生抽1勺、食用油适量

步骤

1. 香菇洗净，切成薄片；芹菜洗净，切成小段；生姜和大蒜切成末备用。

2. 锅中加入适量清水，大火烧开后放入香菇片，焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分，这样可以去除香菇的土腥味。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末和蒜末，炒出香味。

4. 加入焯好水的香菇片，翻炒均匀，让香菇充分吸收姜蒜的香味。

5. 放入芹菜段，继续翻炒，炒至芹菜断生。

6. 加入1勺生抽和适量盐调味，快速翻炒均匀，使食材均匀上色。

7. 继续翻炒1 - 2分钟，让调料充分融入食材中，即可出锅装盘。

二、排骨炖豆角土豆

【食材】

排骨、土豆、豆角、粉条、冰糖、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、食用油

【做法】

1. 排骨冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净沥干

2. 热锅凉油，放入冰糖小火炒至枣红色，倒入排骨快速翻炒裹匀糖色

3. 加入葱姜蒜、干辣椒、八角等香料炒香，淋入生抽、老抽、料酒调味

4. 倒入足量开水没过排骨，烧开后转小火加盖焖煮40分钟

5. 加入土豆和豆角块，继续焖煮10分钟，再放入泡软的粉条煮5分钟，最后加盐调味即可

三、鲈鱼蒸蛋羹

食材：鲈鱼 1 小块（约 80g，选鱼背无刺部位）、鸡蛋 1 个、温水 80ml（约鸡蛋液的 1.5 倍）、葱姜各少许、低钠酱油半勺、辅食油几滴

做法：

① 鲈鱼洗净，去骨去刺（一定要仔细挑干净，避免卡到宝宝），切成极薄的鱼片；葱姜切丝，用少许温水泡 5 分钟，做成葱姜水（去腥更温和）。

② 鸡蛋打入碗中，加入泡好的葱姜水（过滤掉葱姜丝），搅拌均匀，用滤网把蛋液过筛一遍（蛋羹更细腻无气孔）。

③ 蒸碗内壁刷一层辅食油，倒入过筛后的蛋液，水开后上锅蒸 8 分钟，至蛋液表面凝固。

④ 把鱼片均匀铺在蛋羹上，继续蒸 5 分钟，至鱼片熟透。

⑤ 蒸好后焖 2 分钟，淋上半勺低钠酱油和几滴辅食油，拌匀即可。蛋羹嫩滑如布丁，鱼片鲜爽无刺，富含蛋白质，助力宝宝成长～

四、肉末土豆

食材准备：土豆、猪肉末、小葱、生抽、盐

制作步骤：

1. 土豆去皮切1.5厘米小块，蒸15分钟至筷子可轻松插入，保留部分颗粒感。

2. 热锅少油滑炒肉末至散粒变色，推至锅边，倒入土豆块中火煎至边缘微焦。

3. 混合食材后沿锅边淋入1勺生抽，撒半茶匙盐，快速颠锅翻匀。

4. 关火撒入葱花，借余温翻拌出香即可装盘

五、辣椒炒五花肉

食材：五花肉 300 克、青椒 5 个、蒜 3 瓣、生抽 2 勺、白糖少许

做法：

1. 五花肉切薄片，冷锅下锅小火慢煸，逼出油脂至肉片微焦。

2. 青椒切滚刀块，蒜切末，用煸肉的猪油炒香蒜末、青椒。

3. 倒回五花肉，加生抽、白糖大火翻炒 2 分钟，让肉片裹满酱汁。

4. 尝味后加盐（根据口味调整），翻炒均匀出锅。

六、芋头蒸排骨

食材：

排骨400克、芋头300克、生姜1块、大蒜3瓣、大葱1段、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐少许、白胡椒粉少许、淀粉1勺、食用油1勺、葱花少许

做法：

1、排骨洗净切成小段，放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、淀粉和食用油，抓匀腌制20分钟入味。

2、芋头洗净去皮，切成均匀的厚片，铺在蒸碗底部。

3、生姜切片，大蒜切末，大葱切段，铺在芋头上，再放上腌制好的排骨。

4、蒸锅加水大火烧开，放入蒸碗，中火蒸35分钟，至排骨软烂、芋头糯甜。

5、取出后撒上葱花，拌匀即可食用。

七、麻婆豆腐

配料：豆腐1块、肉末50克、豆瓣酱10克、花椒粉3克、生抽5毫升、淀粉5克、盐1克、食用油适量、葱花适量。

步骤：

1. 豆腐切成小块，冷水下锅，加入少许盐，焯水捞出。

2. 锅中倒油，放入肉末煸炒至变色。

3. 加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入适量清水，放入豆腐块，加入生抽调味。

5. 淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡。

6. 撒上花椒粉和葱花即可。

八、醋溜白菜

配料：白菜300克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、醋15毫升、生抽10毫升、白糖5克、盐1克、淀粉5克、食用油适量。

步骤：

1. 白菜洗净切片，葱、姜、蒜切末。

2. 碗中加入醋、生抽、白糖、盐、淀粉和适量清水，调成料汁。

3. 锅中倒油，放入葱、姜、蒜末炒香。

4. 加入白菜片翻炒至断生。

5. 倒入调好的料汁，翻炒均匀，大火收汁即可。

这些菜不仅营养丰富，还能在寒冷的天气里给家人带来温暖。赶紧动手为孩子做起来吧！