12月9日，第十一届中国餐饮创新大会“2025中国餐饮创新TOP颁奖盛典”于上海启幕。当晚共揭晓了四大年度权威榜单，袁记云饺与蜜雪冰城、霸王茶姬等知名品牌共同入选“中国餐饮创新头部品牌榜﹒中餐出海标杆TOP10”。据悉，该系列榜单以严谨评选著称，被视为餐饮行业重要的创新风向标。袁记云饺的入选，既是对其海外市场拓展成果的肯定，也彰显了品牌在供应链跨境整合与深度本地化运营方面的前瞻性。

在餐饮品牌加速国际化布局的浪潮中，袁记云饺遵从的是“本味出海+单城多店”的思路，以“文化圈层”为战略单元，并在每个重要区块选取“桥头堡”国家进行深耕。从2024年12月的新加坡首店，到近期开业的泰国首店，袁记云饺在一年时间里已将海外门店数量拓展至9家。其全球化步伐并未停歇，目前马来西亚、英国等地的门店也已进入装修阶段，全球化布局初具雏形。

在推进全球化布局的同时，袁记云饺也面临着海外市场运营的挑战：饮食文化的差异。若将国内菜单全盘照搬，极易出现“水土不服”。因此，袁记云饺在海外坚持“地道云饺+本地吃法”的策略，核心产品水饺与云吞保留并强调“中国味道”，而饮品、小食等配置则更加侧重本地口味，套餐搭配上还会根据人文和气候进行调整。

以新加坡为例，针对其快节奏生活与炎热气候，当地消费者对“饺子+小吃”、“饺子+饮品”的套餐接受度更高。袁记云饺据此推出优惠的产品组合套餐，既满足了消费需求，也提升了客单价，形成了从消费端到门店端的良性互动。

(图注：新加坡首店开业当日)

面对泰国供应链挑战，袁记云饺创造性落地了“前店后厂”的一体化模式。泰国首店租用了一栋五层物业，功能分区清晰：一楼为透明厨房的营业门店，顾客可全程目睹制作过程；二楼是标准化的肉馅加工区域，选用当地正大集团的优质肉源，经过多道严格检测与加工；三楼及以上则为区域办公室与员工宿舍。这种运营模式形成“核心配方+新鲜食材+末端制作”的闭环，在保障品质一致性的同时，有效解决了跨境运输周期长、生鲜保质期短等中餐出海传统难题。

(图注：泰国首店开业当日)

对于已具备相当规模的品牌而言，出海是寻求新增长空间的战略选择之一。袁记云饺入选“2025中餐出海标杆TOP10”，标志着其已从本土品牌蜕变为具备全球化运营能力的品牌。袁记云饺“本味出海”的实践，更为中餐行业全球化提供了具有参考价值的样本。未来，袁记云饺将以品质为核心，依托国内成熟经验，持续将中国饺子文化带向全世界，让世界从舌尖感受东方文化底蕴。