今天来一道炖菜，而且今天的搭配食材丰富，是有荤有素还有豆制品，豆制品吸收了肉香的汤汁味道更棒，咬一口满嘴都是汤汁，天冷的时候来一锅最适合。

这道菜的食材有拆骨肉、油豆腐、青菜和粉条，其中炖拆骨肉的原汤也要利用起来，这样油豆腐才可以吸收肉香，而且最后调味也比较简单，吃的就是鲜爽的原味，做法也更是容易上手，感兴趣的一定别错过这个做法。

话不多说，下面就来分享这道拆骨肉青菜烧油豆腐的做法，尽享本味原香，连汤汁也被一扫而空，详细做法且看如下步骤分解：

——拆骨肉青菜烧油豆腐——

食材准备：猪筒子骨一个，青菜适量，粉条一小把，油豆腐适量，葱姜蒜干辣椒适量，八角两个，香叶一片，干花椒一小把，菜籽油适量，食盐，胡椒粉

第一步：拆骨肉很简单，就是筒子骨或者扇子骨炖煮熟透后把肉拆下来即可。不过今天这个筒子骨在炖的时候最好加入一些香料，葱姜、八角两个，一片香叶和一小把干花椒即可，炖煮40分钟左右就捞出，冷却后再将肉拆下即可。而剩下的汤汁把香料打捞干净后留着备用。

第二步：拆骨肉备好后就来准备一些配菜，如油豆腐和粉条，这两样最好焯水一次（粉条煮软即可），焯水后的油豆腐要挤干水分待用。再准备一些青菜，一些葱姜蒜和干辣椒备用。

第三步：所有食材都备好和预处理好后就可以开火烹饪。先把锅烘干，淋入一些菜籽油小火烧热，而后把拆骨肉直接倒入锅中炒一炒，再将葱姜蒜和干辣椒也倒入锅中，转为大火炒出香味。

第四步：取出第一步中剩下的骨汤倒入锅中，不够的还可以补加入一些开水，保持最大火将其煮开后把油豆腐和粉条也一块倒入锅中，调味就一次性加齐，食盐、胡椒粉和少许鸡精即可，不喜欢鸡精的也可以不用。

第五步：就这样保持大火炖煮五分钟左右，让油豆腐充分地吸收汤汁的滋味，最后取出青菜丢入锅中，简单翻拌一下让其浸入热汤中烫熟，随后就可以出锅装盘了。鲜香好滋味，有荤有素的搭配恰到好处，冬天天冷的时候就这样炖一锅，热乎乎的太舒坦了，感兴趣的快来试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

这道菜好吃的关键就是“汤”，炖拆骨肉的汤一定要留着后用。而后炖汤的时候稍微加入一些香料也可以让肉香更浓郁，让这道菜最后的味道更好。

油豆腐最好焯水一次，可以帮助去除一些油脂，吃起来不会太油腻。挤干水分后最好在油豆腐上切开一个口子，可以方便炖煮的时候快速灌入汤汁。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天冷的时候不妨来这一锅，拆骨肉、油豆腐、粉条和青菜的完美搭配，荤素搭配热热乎乎，开胃下饭太美味了，别错过这个做法。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！