对于美食，我一直都认为它绝不是只是味觉方面的那种单纯体验 。在每一道用心烹制好的菜肴背后 ，都藏着一段特别独特的人生过程 ，一份真切的情感 ，或者一个时代形象的生动描摹 。食物就好像是记忆的牢固载体 ，我们依靠它来讲那些丰富多样的故事 ，而且也根据这些故事去深入领会食物所包含的深刻含义 。

今儿，我心里充斥着满怀的期望，打算去向大伙分享几个极具典型性的部分，在这些部分当中，美食已然变成了生活讲述的关键之处，它们形象地呈现出美食跟生活之间错综复杂的紧密关联。

一道家常菜为什么能承载家族记忆

我妈妈做的红烧肉，它的配方特别简单，可是那味道是绝无仅有的。这道菜的关键地方不在于那些作料，而是在于她几十年如一日坚持的耐心。她用小火慢慢地炖了足足两小时，在这期间油脂渐渐融化，瘦肉变得软烂。这一整个过程就好像我们家族的迁移过程，从最开始的着急渐渐变成现在的从容。

一到每年除夕，这道红烧肉被端上桌之际，不用太多话语。一家人围坐一块儿，过去一年里的忙碌奔波好像都在这时被暗暗烫平。食物犹如一部无声的家族史书，那特别的味道恰似翻页的指头，缓缓翻开家族岁月的书页。

地方小吃如何见证了时代变迁

我的家所在胡同的入口在往昔的时候曾经有过一个专门售卖粢饭糕这样子食物的老旧摊位，那经过油炸制作而成的糯米块状的物体呈现出一种特殊的味道来，它的外层部分是酥脆的口感，然而它的内里部分却是非常娇嫩柔软的口感。摆摊销售这份小吃的老李讲说道，在二十世纪八十年代的那段时期，他正是依靠着这规模不大的粢饭糕摊位从而负担起了养活一家五口人的生活重任。

之后胡同面临着拆迁，周边高档餐厅像雨后春笋一样纷纷林立起来，那个承载着好多回忆的老摊就这么消失不见了。去年，偶然之间竟然在一家主打“怀旧市集”的商场里再次见到了粢饭糕，这时它的价格已经翻了十倍，而且包装十分精美。尝了一口，米还是以前的米，油也仍是以前的油，可是坐在锃亮的桌椅间品尝的时候，那份迎着晨光、蹲在路边匆忙吃完所带来的踏实感，却再也找寻不回来了。

烹饪如何成为人与人之间的情感纽带

曾有一位朋友深陷于人生低谷之中，在那段日子里，他整日把自己封闭留在家里，大门紧紧关闭着。我们有几个人深深明白在此时空泛的说些安慰的话语是毫无意义的，所以便选择轮流去到他家为他做饭菜。做的可不是什么具有复杂性的佳肴菜品，只不过是简简单单家常的番茄炒蛋、清汤面这种而已。厨房呀，就这样变成了我们之间惟独的交流场地场所，锅碗瓢盆相互碰撞所发出来的声响声音，悄然无声地替代了那些难以用言语来说清楚表达的话语言语。

到了一个月之后，他头一回主动去拿起锅铲，试着炒了一盘有点焦糊的土豆丝。打那以后，我们聚会的地点就固定在了他家的厨房。食物兴许没办法直接将所有难题都化解掉，然而它却能够营造出一个与众不同的空间，在这个空间当中，关心能够得到妥善的安放，心灵的恢复也在不知不觉间慢慢地开始了。

美食故事的核心部分，实际上是人的故事。我们凭借食物去回溯过去走过的路，传达内心的关心，并且也在熟悉的味道里寻找面对改变的那份胆量。你记忆的深处，有没有一道菜或是一种味道，它联系着一个特别突出的人或者是一段无法复制的宝贵时光呢？

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