黄兴中国烹饪大师_旅游资讯

创始人

2025-12-21 17:22:37

黄兴

男，出生于1983-09-15日，汉族人。

职称：中国烹饪大师、湘菜名师、湘菜大师、高级食品安全管理师、高级营养师。

擅长传统湘菜、粤菜、川菜、淮阳菜。有很强的厨政人才团队搭建、培养能力。目前正致力于打造健康新湘菜，培养 “健康湘菜专业人才”。

2003年-2006年在长沙小湘汇酒楼担任厨师长，

2006年-2010年在妙趣餐饮管理有限公司担任行政总厨，

2010年起至今担任相约绿草地厨政总负责人。现带着一群有梦想的有志青年，通过烹饪工艺改良、味型优化、营养搭配升级，打造 “低负担、高营养” 的新派湘菜并落地健康湘菜的经营理念。并通过校企合作，开设 “健康湘菜研发方向” 课程，联合培养既懂湘菜传统、又懂健康营养的复合型人才，为行业储备力量。

一道菜的介绍

非遗茶油炒鸡

材料准备：湘黄鸡500g、鸡杂30g、姜片70g、干香菇30g、小米椒50g、独蒜子40g、茶油70g、盐5g、味鸡精3g、米酒50g、耗油15g、黄椒片5g、胡椒粉2g；

制作介绍：起锅烧油，下入主料湘黄鸡，等鸡变色后下入一勺盐翻动并煸炒，随后加入姜片，独蒜，干香菇，炒出香味，加入米酒（往锅边喷），随后加入调味：味鸡精，耗油，黄椒片煸炒入味后再加入胡椒粉，最后加入鸡杂和茶油收汁即可；

制作要点：剁鸡的刀工要按标准，炒鸡的油温要高，鸡下入后让它成型后再翻动，出品油汁不能太黑。