俞建冬，男，汉族，1981 年3月出生，江苏苏州人，中式面点高级技师，资深级注册中国烹饪大师，苏州市技术能手，苏州新锐名厨，现任苏州苏面斋董事长。2025年获国家名厨编纂委员会授予资深级注册中国烹饪大师称号，并荣膺《国家名厨》第七卷入编人物。

自2001 年跟随苏式烹饪大师学艺至今，深耕苏式烹饪二十余载，擅长苏帮菜制作技艺，尤其精通苏式汤面的汤底吊制、浇头制作，熟悉苏式面点工艺。他在传承传统技艺的同时注重市场创新，从一名学徒逐步成长为能够独当一面的总厨，积累了扎实的技术功底与全面的厨房管理经验，始终秉持“匠心做面、用心管理”的理念，曾主导多家门店的菜品升级与成本优化工作。

2001年至2006 年于天竺酒楼从厨学艺，奠定苏式烹饪基础。2006年至2010年担任东磊饭庄主厨，负责菜品烧制与研发，并参与成本管控。2010年至2014年任职鼎沸烧鸡公主厨，融合苏式调味进行菜品创新，成功打造“苏式川味”特色系列。2014年至2021年出任苏州太太主厨，全面把控如松鼠桂鱼等经典菜品的品质与新品研发，搭建厨房管理体系，建立人才培养机制，优化采购渠道，有效降低核心食材成本。2021年至今担任苏面斋厨师长，负责厨房日常运营，包括食材采购验收、成本控制、标准化流程制定与新员工技能培训，确保出品口味稳定。其主导推出的时令苏面新品，助力门店客流量提升15%。

俞建冬凭借其对苏式美食的深刻理解与持续创新，不仅在技艺上精益求精，更在管理实践中推动餐饮体系的规范化与可持续发展，逐步成为苏州餐饮行业中兼具传统功底与现代管理能力的代表性厨师之一。

代表作品

蟹黄东坡肉

白汁元菜

芙蓉虾仁