在吉林通化这片浸润着长白山灵秀、鸭绿江清韵的土地上，有一位用十八载光阴诠释烹饪匠心的匠人。他手握炒勺，传承吉菜精髓；心怀热爱，深耕地域美食；肩担责任，引领行业发展。他就是全国餐饮业五一劳模奖获得者、高级技师、吉菜大师、国宴传承人——周旭。从灶台边的学徒到行业公认的大师，从菜品研发者到行业引领者，周旭用坚守与创新，书写了一段属于餐饮人的奋斗篇章。

初心如磐，师承名门筑牢技艺根基。周旭的烹饪之路，始于对美食的赤诚热爱，更得益于名师的悉心点拨。他师从国家级烹饪大师王福贵先生，在恩师的言传身教中，不仅习得精湛的烹饪技法，更领悟到"食不厌精，脍不厌细"的匠人之道。十八年来，他始终以严谨的态度对待每一道菜品，从食材甄选到火候把控，从调味配比到造型设计，每一个环节都精益求精。这份对技艺的敬畏之心，让他在烹饪领域不断深耕，逐步成长为集多种技艺于一身的全能型烹饪人才。

匠心独运，深耕地域铸就美食名片。生长于吉林通化的周旭，对家乡的特色食材有着深厚的情感与精准的把控。他擅长将长白山的山珍、鸭绿江的河鲜等本地特色原材料转化为餐桌上的珍馐，尤其精通鸭绿江全鱼宴、全鹿宴、全羊宴、山珍宴等特色宴席的设计与制作。在他的手中，鸭绿江的鲜鱼可幻化出《富贵鱼线》《黄焖鱼云》等经典菜品，长白山的人参能酿成《雪蛤莲花参》《灯笼参枣》等养生佳肴。他始终坚持"食材为本、创新为魂"的理念，频繁为通化市多家餐饮名店研发特色菜、招牌菜、创新菜，用充满地域风情的美味征服了无数食客的味蕾，赢得了市场的高度认可。更值得称道的是，他曾多次参与接待外国首脑和国家领导人的宴会设计与制作，让吉菜风味成为展现中国饮食文化魅力的重要载体。

勇担重任，行业引领彰显劳模担当。在精湛技艺的背后，周旭更有着一颗推动行业发展的赤诚之心。从业多年来，他历任吉林省烹饪协会通化市联谊会会长、吉林省厨师联谊会会长等职务，现任集安市餐饮协会会长、豆谷离宫大酒店行政总厨。在此之前，他还曾同时肩负集安市濠江大酒店、集安市云电山庄、通化市市委机关食堂三家单位的行政总厨重任，用高效的管理能力和专业的餐饮服务，为当地餐饮行业树立了标杆。作为行业带头人，他不仅专注于自身技艺的提升，更注重经验的传承与分享，通过技术交流、人才培养等方式，为通化餐饮行业注入了源源不断的活力，带动了一批餐饮从业者共同成长。

荣誉加身，实至名归书写奋斗华章。十八载耕耘，周旭的匠心付出换来了累累硕果，诸多荣誉见证了他在烹饪领域的卓越成就。2009年，他在北方绿色厨艺大奖赛中斩获特金奖，凭借精湛技艺受到中央电视台及多家媒体的关注与采访；2011年，在第二届东北美食节鱼王争霸赛中摘得鱼王奖，用实力诠释了对河鲜烹饪的深厚造诣；2012年，他不仅在东方国际超级厨师综艺大赛中荣获金厨皇奖，更以专业素养担任大赛裁判长秘书，展现了行业公认的专业水准。此外，他还先后于2014年、2018年两次入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》，并在2015年、2016年连续两届吉林省《长白山人参》美食大赛中斩获金奖，用扎实的功底和持续的创新，巩固了在吉菜领域的权威地位。凭借出众的专业能力，他还多次受邀录制中央电视台2套《生财有道》、中央电视台10套及吉林电视台等美食类节目，将通化美食文化推向了更广阔的舞台。

从灶台边的默默坚守到聚光灯下的荣誉加身，从单一的菜品制作者到行业的引领者与文化的传播者，周旭用十八载光阴践行了"劳动创造价值"的初心。作为全国餐饮业五一劳模，他不仅用匠心烹煮出美味佳肴，更用责任与担当诠释了劳模精神的深刻内涵。未来，相信周旭将继续以炒勺为笔、以食材为墨，在吉林餐饮的沃土上书写更多精彩篇章，让吉菜风味香飘更远，让匠心精神代代相传。