我是餐饮领域的从业者，我觉得“美食故事”具备的价值，要远超过一道菜肴的色、香、味自身。一个优质的故事，能够把食物从仅仅用于果腹的东西，提升成连通情感、记忆以及文化的桥梁。今天，我想要与你说一说，我们应当怎样去理解、讲述以及运用好这些故事 。

美食故事如何让菜品更受欢迎

一道蕴满故事的菜肴，时常能够冲破同质化竞争的困局。我们曾推出一道看似平平无奇的“外婆红烧肉”，在菜单上特地附上一段有关创始人儿时记忆的简短文字。这道菜的价格比同类产品偏高，可是其点击率却长时间稳居前三。顾客所消费的，不只是猪肉和酱油，更是他们心底对亲情以及旧时光的情感投射。由此可知，一个真切且能引发共鸣的故事，是菜品最为出众的“附加值”与“记忆点”。

餐饮市场里，同质化竞争极为常见，可一道带有故事的菜，有着与众不同的魅力，像我们推出的“外婆红烧肉”，它外观平常，却因那段有关创始人幼时回忆的文字，显得颇为独特，虽价格比同类高，却靠着其独特故事，吸引了众多顾客，点击率一直名列前茅，这充分说明，故事对菜品来讲，是很有价值的“附加值”与“记忆点”，能使菜品在竞争中崭露头角，收获顾客的喜爱。

怎样挖掘和提炼餐厅的美食故事

故事挖掘不必刻意去编造，我们能从食材源头入手，就像某款特色香料源于和某农户多年合作，还能从工艺方面考虑，比如某道点心保留了濒临失传的手工技法，甚至可从创始人或厨师个人经历去找寻，一个漂泊者的乡愁或者一次偶然旅行的灵感都可能成故事内核，关键是提炼出“独特性”，并与餐厅整体调性紧密关联，千万别生搬硬套、无病呻吟。

并非能依靠刻意编造来进行故事挖掘，它是一个得用心去探索的过程，从食材源头切入不失为不错的办法，像某种特色香料存在着源于某个有着多年合作情谊的农户的渊源，从工艺角度着手也是行得通的，比如某道点心留存着快要失传的手工技法，从创始人或者厨师个人经历里寻觅线索更是值得去尝试，一次漂泊所引发的乡愁或者一次偶然旅行带来的灵感都有可能成为故事的核心，重点在于提炼出“独特性”，且要与餐厅整体风格紧密相融合，千万不许生搬硬套、故作姿态。

讲美食故事时需要避免哪些误区

误区最大的情形就是“故事”不能和“体验”相衔接，设想这样一种情况，你用心去讲一个汤品的典故，有关花八小时精心慢炖的那种汤，想要传达 soup（汤）之中蕴含有的、极其别致又用心经营、尽力雕琢的别致意味，可是实际上送餐出锅的速度特快，快到就和流水作业没两样，这样的话，这个一开始本是很美好的典故，一下子就变成反讽啦，已不再具备它本来该有的意义了。

还有一种十分常见的错误，那便是故事太过冗长或者浮夸，有些商家会在菜单之上密密麻麻地写满如同小说段落一样的内容，想着把故事从各个方面都呈现出来，然而却并未想到，这样做反倒极大地耗费了顾客的阅读耐心，顾客在浏览菜单之际，通常期望能够快速获取关键信息，过长且浮夸的故事只会令他们望而却步，所以，真实、简洁，而又与产品体验保持高度一致，才是讲述故事的根本原则，毕竟，虚假的故事一旦被识破，对于品牌所造成的损害是巨大的，有可能会让顾客对品牌的信任极大幅度地降低。

什么样的一道菜，会给你留下最为深切难忘的印象，且其背后蕴藏着故事呢？究竟是菜肴自身的味道，还是那段故事触动了你的内心呢？欢迎于评论区域分享你的过往经历，要是感触到有所启发，也请勿忘点个赞予以支持哦！