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几天前，美食博主@特别乌啦啦打卡武汉的「糯米烧烤」，家住汉阳的朋友哀嚎——完鸟，本来就排队，这下半年内是吃不到了😭

「糯米烧烤」本就是武汉烧烤第一梯队的选手，菜单有糯筋子、松板肉、牛肋条这种尖板眼常驻，主打鲜货，高峰时期能看到5个阿姨在门口现场穿肉。

按常理说，烧烤和夏夜才是绝配。但武汉人对美食，向来怀有发狠忘情的热爱。

红色暖棚一搭，炭炉一烤，冰啤酒和肉串往手里一攥，快乐不减半分，不信请看：

看似普通的烧烤，其实是武汉宵夜里的高端局。知道的神店越多，就能证明你“吃商在线”，拥有和武汉老饕魔法对轰的实力。

我们整理了这份武汉2025烧烤宝典，带上你的胃，跟我美美出门！

筋子（肉筋），猪五花附近的一小条肉，汉味烧烤的灵魂。

只要老板对手艺自信，就会把“筋子”两个字直接放进店名。

汉口车站路的「大筋子烧烤」从20多年前的小摊，做到如今的大门面，全凭一串抵四串的“大块头”肉筋。

汉阳的「汪记建港辣筋子」藏在刁角居民楼3楼，不是熟客带路你根本找不到。老板用30年功力、正宗碳烤、重辣入味的魔法，把辣筋子做成绝活。

○车站路大筋子烧烤

凤爪，虽然全国都有，但武汉的老板会先把鸡爪在卤水里煮到入味，再分别穿串，最后才上火烤。两倍用心，两倍美味。

解放公园的「小胖烤凤爪」，店名就是因为烤凤爪的绝活儿所得。凤爪先炖得糯糯的，再烤到表皮焦脆，一嗦就脱骨。

司门口的「吴名氏电烤」属于老店新开，90年代光顾过的老食客，就靠两串爪子来“认亲”，还是那个味！

○小胖烤凤爪，它家除了烤凤爪，独创的创意烤品比如泰式烤串、荔枝烤肉、烤芦笋、烤藕带也是勾人的仙品。

藕，武汉人一年四季离不开的宝贝。喝藕汤，吃粉藕的软糯口感。烤藕，吃脆藕的鲜甜本味。

北湖正街巷子里的「小胡子祥彪烧烤」，祥彪本人亲烤，藕是桌桌必点。开店初期，他家只有9样菜，藕是其中唯一一个素菜。

鳝鱼，这种略“土味”的本土食材，更是对烤师的考验。不能有腥气，更不能把肉质烤老。

讲究的店，会把鳝鱼分别烤两遍。先烤直至表皮焦化；再裹上一层辣椒面，用另一个炭炉小火慢烘增味。

○小胡子祥彪烧烤（北湖总店），认准左边酷似港星的大叔，这是祥彪本人，一般每天午间时段会亲自上手。

鱼尾巴，也是汉味烧烤独有的食材，汉阳拦江路的「盼盼烧烤」最拿手的就是这道，表皮焦枯，咬开肉坨，嗦到尾巴尖尖又像啃薯片，绝了。

还有我们“百湖之城”的特产鲫鱼、鲈鱼、鱼籽、鱼泡、虾球……其中有些还是春夏限定，咽咽口水，明年再见！

你身边的吃货，怎么确立自己的江湖地位？

我遇到的情况一般是，TA会把大家带到最刁角的烧烤店，跟老板熟络地打个招呼、点菜，然后喝口水，神秘地说四个字——我 跟 你 讲……

气氛烘托到这里，你就知道这家店，肯定有点东西。

第一类，无它，名气实在是大。

比如硚口万安巷的「无名烧烤」，没名字没招牌，19:00开门，食客按点开冲，要是没赶上第一波，再等就是2小时之后了。

还有，要是碰到长得像袁弘、张歆艺的明星脸食客，不用怀疑，绝对是本尊。

被《人生一串》纪录片拍火大的「靓靓虾球」，开在小区二楼，虾球选得又大、处理得又干净，吃过的朋友都垂直入坑。

每年春夏，老板虾哥准时在朋友圈冒泡、狠狠营业，天一凉就神隐，出门旅游，过起神仙眷侣的日子。

○硚口万安巷的无名烧烤

第二类江湖传说，主打任性。“中午营业”“限时营业”“点单靠抢”是高频关键词。

「李记烤四行」从“烤肉/排骨/鸡肉/鸡皮”四样起家，每周双休，还有寒暑假，能吃到都是缘分。

「酒宝荡烧烤」和「华中通信广场」后门主营羊肉的烧烤摊，则是坚持每天中午营业2小时左右，街坊老客为主，还有头铁的白领用珍贵的午休时间来排队，着实虔诚。

○酒宝荡烧烤

第三类，考验食客的超绝耐力。

长堤街的「云南销魂烤鸡腿」由夫妻二人经营，炭火猛烤琵琶腿，爆辣戏弄馋嘴人。

如果想去吃，尽量加老板微信，因为产量、人手有限，不预定很有可能会扑空吃不上。

○汉阳玫瑰街的飞鸿烧烤，老板是80后，之前是硚口烧烤热门榜第一名「简一烧烤」的创始人之一。

玫瑰街的「飞鸿烧烤」，巅峰时期排队5小时起步，有人下午两三点就来蹲守。他家烤牛胸口油、烤烧饼是一绝，食客吃罢怒写评价，“这是武汉烧烤界的TOP1！”

面对美味，武汉人的“犟人精神”暴露无疑——莫斯？排队？2个小时？我倒要看看有几好七！！

不排队能不能吃到好烧烤？能，找对地方就能。

比如今年名声大震的汉阳江欣苑，100米的街道上，密集扎着20多家烧烤店。

老板们个个都是卷王，要么全国游学找灵感创新，要么用老味道制造回忆杀，各有各的绝活。

还有武昌的美食中心杨园，@特别乌啦啦也曾吃过这里的「三毛烧烤」，附近还有光头烧烤、毛毛烤虾王、土大炮焖烤这种老字号。

○汉阳江欣苑，被网友誉为“武汉烧烤之巅”

汉口“后湖大道”B口附近，一出地铁，放眼望去就是绵延的烧烤摊，章子烧烤、小秋烧烤、戴记烧烤、佬友烧烤、口口香烧烤、飘香烧烤……各有拥趸。

○后湖大道的小秋烧烤

还有更狠的，武汉人会为了一口烧烤，直接把车开上机场高速，一jio杀到黄陂祁家湾。

整个镇子一公里范围里，扎着十来家烧烤店，其中「丁老四烤吧」呼声最高，都说吃起来就是小时候的味道，果然酒香不怕巷子深。

○黄陂祁家湾的丁老四烤吧

周末的时候，我还喜欢挖汉口“港澳台”片区的小店，什么肖大侠烧烤、腰子王烧烤、小陈烧烤……离得都不远，下午约个咖啡，晚上吃烧烤，美滋滋。

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冬夜漫长，美食江湖，情意温暖而绵长。

万松园的小巷子里有家「婆婆烧烤」，由婆婆一人操持，至今保持着“百元喂饱3人”的性价比，上次朋友带小毛毛去，婆婆看到了，专门烤了几串不辣的送来。

有次去吃惠济路的「李记烤四行」，因为上菜慢了点，老板特意从厨房拿出一支烤出焦糖壳子的棉花糖，以示歉意。

武汉何其大，烧烤店何其多，我们会继续为大家探索美味，也欢迎各位小伙伴在评论区分享你心里的烧烤TOP1。

周末到了，工作辛苦了，快给朋友打电话吧，出来吃点好的😉