长江之畔，酒香飘扬。

12月19日，2025中国国际名酒博览会如约启幕，宜宾这座“中国白酒之都”，再次站在聚光灯下，成为全球酒业焦点。

“酒都宜宾·和美世界”。在这里，一杯白酒不再只是杯中物，它串联起了传统与现代、产业与城市、文化与经济的多维叙事。

宜宾城市风光。本文未标注图片均来源视觉中国

这场盛会不仅是白酒行业的年度盛宴，更成为观察中国区域经济高质量发展的鲜活样本。在行业面临深度调整的当下，宜宾如何以白酒产业为支点，撬动城市能级跃升，进而“酿”出了一座城的未来？

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川酒甲天下，精华在宜宾。翻开中国白酒产业地图，宜宾是一个无法被忽视的坐标。

2024年，宜宾产区创下了一个历史性的里程碑——规上白酒企业营业收入突破2000亿元大关，成为全国首个达成这一目标的白酒产区。宜宾用仅占全国白酒行业5%的产量，贡献了行业30%的营收和20%的利润。

这种高价值的集约化模式，正是高质量发展的典型注脚，它说明宜宾的白酒产业，早已从依赖产量的粗放增长，转向了品质与品牌溢价的精耕细作。

2025中国国际名酒博览会开幕现场。/主办方供图

2025中国国际名酒博览会开幕之际，全球酒业巨头、行业专家纷纷涌入这座川南城市，他们除了交流合作之外，也在探究同一个问题：为什么是宜宾？

答案首先深植于地理天赋。联合国教科文组织及粮农组织曾提到，在地球同纬度上，宜宾是最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区。金沙江与岷江在此奔涌相拥，独特的水源、土壤、气候条件，构成了微生物生长的天然温床。

宜宾市官方人士曾用“五老”基因精准概括这种禀赋——“老天爷”的恩赐、“老窖池”的延续、“老技艺”的传承、“老地方”的记忆以及“老百姓”的认同。

这并非虚言。宜宾有4000年的酿酒史，在五粮液车间，拥有600多年历史的明代古窖池群至今仍在使用，这些活态文物是宜宾白酒不可复制的核心资产。

“长发升”酒窖建于明代，是五粮液前身—杂粮酒的重要糟坊，有酒窖31口。/来源：宜宾市博物院

但仅有天赋是不够的，宜宾的成功更源于战略定力。

回顾过去四十年，中国白酒经历过多次周期性调整，宜宾没有选择盲目扩张产能的短视路径，始终坚持“龙头引领、梯队协同”的集群战术，通过政策和市场的双轮驱动，推动白酒产业高质量发展。

如今的宜宾，已构建起以五粮液为龙头，51户规模以上白酒企业、280户中小酿酒企业、130 余户产业链配套企业组成的“航母舰队”式的产业集群，形成了集原粮种植、研发设计、生产存储、品牌包装、销售物流为一体的完整产业体系。

这座城市的经济命脉，早已与白酒深度绑定——宜宾白酒产业的税收贡献，长期占四川省白酒产业税收的一半以上，直接或间接从业人员超30万，占全市常住人口7%左右。白酒，是名副其实的经济支柱。

2024年中国国际名酒博览会期间，“中国酒市”在冠英古街开市，首次将白酒文化与城市消费场景结合，成为宜宾产业升级的标志性事件。

深厚的积淀与成熟的生态，让宜宾成为中国白酒行业标准制定的重要策源地，也让中国国际名酒博览会成为展示其产业活力的天然窗口。

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当前，白酒行业正经历一场由消费代际更替驱动的深刻变革。

一方面，支撑高端市场的商务宴请场景，正在政策与消费观念变化的影响下持续收缩；另一方面，白酒的消费人群悄然迭代，85后、90后成为市场主力，他们饮酒更注重悦己和情绪价值，更偏爱低度化、利口化的新潮酒饮。

这意味着，白酒行业传统渠道与场景的增长逻辑正在悄然失效。

2025中国国际名酒博览会开幕现场。/主办方供图

国家统计局数据显示，1-10月全国白酒产量同比下降11.5%；三季报显示，A股20家白酒上市公司中，除贵州茅台微增外，多数企业业绩大幅下滑，部分企业净利润跌幅甚至超过90%。

在行业转型的阵痛期，宜宾白酒产业却展现出强大的韧性。2024年，宜宾产区规上白酒企业利润超过480亿元，逆势增长的背后，是一场系统性的主动突围。

面对需求断层、库存高企等多重压力，宜宾的选择不是收缩防守，而是以政策引导与企业创新双轮驱动，开启了一场面向未来的革新。

首先是生产端“智改数转”，用硬核科技重塑传统筋骨。在这个过程中，通过政策的精准施策为产业转型保驾护航。

宜宾翠屏区五粮液城市清晨。

在很多人的印象中，酿酒是老师傅光着膀子、赤脚踩曲的传统手艺。但事实上，在传统工艺基础上，宜宾白酒产业早已开启数字化转型。

2025年8月出台《宜宾市支持中小企业数字化转型城市试点工作若干政策措施》，按照“企业出一点、服务商让一点、政府补一点”的梯度补助机制，对企业数字化改造给予最高180万元的梯度补助，并提供财政贴息、资金风险等金融支持。

为破解中小酒企数字化转型难题，宜宾市酒业发展局还邀请华为等科技巨头进场，为全市多家重点酒企进行“数字化诊断”，制定转型方案90余个，优选5家试点改造。

在南溪酒业的智能酿造车间，工业机器人取代了繁重的人工搬运，无人行车在空中穿梭；谷小酒的数字化酿酒基地项目，更是将目标对准了年出货2亿瓶的数字化产能。传统产业和现代科技的结合，大大提升了生产效率和品质稳定性。

面对年轻消费群体口味偏好的变化，宜宾酒企也没有固守传统，而是主动求变，率先布局低度化赛道。

2024年的中国国际名酒博览会，推出了《宜宾浓香型白酒28度》团体标准。这不仅是度数的降低，更是工艺的挑战，目的是换取年轻人入口更柔的优质体验。

而作为当地的行业龙头，五粮液则提出“度数、外观、酒体、容量、定价”五个年轻化的口号，一边以技术创新筑牢品质壁垒，一边主动拥抱年轻化与国际化。

如今年8月，五粮液推出了29度的“一见倾心”，邀请华语歌手邓紫棋作为代言人，上市60天销售破亿元，成功出圈。此外，还与意大利金巴利跨界合作推出鸡尾酒“五谷罗尼”，将白酒融入流行的消费场景，打破了年轻人对白酒“老派、辛辣”的刻板印象。

2025年的中国国际名酒博览会，中外参会者打卡五粮液。/主办方供图

通过降低度数、丰富风味、拓展调饮场景，宜宾试图在存量市场开辟增长空间。

这场突围，本质是宜宾从“酿酒”转向“酿生态”——用年轻化产品降低门槛，用数字化提升效率，用政策协同凝聚合力，在寒冬中蹚出存量提质、增量创新的新路。

正是在行业寒冬中这种敢于自我革新的姿态，铸就了宜宾白酒穿越周期的核心韧性。

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如果我们跳出产业看博览会，会发现宜宾的野心远不止于白酒。

2025中国国际名酒博览会，采用了“1+2+1+N”的活动架构，除了常规的行业会议，更包含了“醉美探源”巡街、演唱会、潮饮市集等大量文旅活动。这种安排背后，折射出宜宾对于城市发展战略的深层考量——深化“三地三中心”战略，将白酒产业的流量，转化为城市的留量。

所谓“三地三中心”，即打造人文景观盛地、生态度假胜地、美酒文化圣地，以及活力赛事中心、时尚演艺中心、品质消费中心。在这一战略蓝图下，白酒不再是单一的工业产品，而是连接产业、文化与城市的超级媒介。

“中国酒市”的诞生与升级，正是一个典型的缩影。

中国酒市。/来源：宜宾文旅

这一概念在2024年被提出，并在宜宾冠英古街落地，而到了2025年，它已经进化为一个成熟的文旅IP。选址在长江起点的“零公里”广场，宜宾将具有标识度的核心地段赋予了酒文化，将行业盛会打造成消费端的游客狂欢节。

游客在这里，可以看“苏轼、黄庭坚”对诗表演，可以参与早酒品饮、行酒令等民俗体验，还能沉浸式体验白酒的酿制过程。

这种产业和文旅的有机融合，一改过去走马观花式的旅游模式，成功打通了产业之间的壁垒，让酒文化变得可触摸、可品味。

2025年10月5日，四川省宜宾市，来源于五粮液古窖池的明代窖泥，已有637年的历史，每一克的古窖泥里含有几百种、约十亿个参与白酒酿造的微生物，被科技界称为“微生物黄金”，窖泥已被国家博物馆收藏，被称为活国宝。

这是一种高维度的竞争思维。当不少产区还在卷渠道、卷价格时，宜宾已经开始“卷”城市体验。它将白酒的流量，巧妙转化为城市的“留量”。

比如今年国庆期间，五粮液景区假期接待游客20.1万人次，同比增长35.26%，实现旅游综合收入1176万元，同比增长61.72%，酒旅融合成为文旅产业新的增长点。

白酒，这个“一号产业”，不仅自身在做大做强，更与文旅、消费产生强烈的化学反应，形成了“以酒促旅、以旅兴酒”的良性闭环。

依托白酒产业这一坚实底盘，宜宾在布局新兴产业时，也更加从容自信。

以五粮液集团为例，作为市属重点国企，它不仅是白酒主业的压舱石，更通过旗下全资或控股平台，积极参与设立多支产业基金，跨界布局光伏、储能、电池材料等赛道，通过国资纽带，源源不断地输血给新兴产业链。

四川宜宾，501中国白酒文化圣地。

而就在前不久，宁德时代和五粮液达成战略合作，新经济的先锋与传统产业的巨擘携手同行。

这一跨界联动，折射出宜宾在守正创新中，推动传统产业焕发生机，同时加速新兴产业跃升。在这个过程中，传统产业和新兴产业正通过人才、生态、品牌等多个维度深度链接，共同奔赴高质量发展的新图景。

可以说，今天的宜宾白酒产业，早已超越单一制造范畴，成为驱动经济增长的重要引擎，更是撬动城市产业升级的不可或缺的战略支点。

2024年，宜宾GDP同比增长6.8%，高于全国平均水平；而2025年上半年，在“4+4+4”现代产业体系中，酒类产业增加值增长4.1%，与动力电池、晶硅光伏等新兴引擎，共同支撑起宜宾5.0%的GDP增速。

正如那句箴言，“宜宾的酒，不仅要装进消费者的杯中，更要融入城市发展的血脉”。

在白酒产业这种多维度的带动下，宜宾的消费活力持续迸发，产业引力不断增强，吸引人才纷至沓来，为城市高质量发展注入源源不断的动能。

于此背景下审视，2025中国国际名酒博览会，不仅是宜宾白酒产业的一场高光展示，更是传统产业的现代化转型突围的一次生动实践。

12月18日，盛会启幕。当长江之水奔涌向前，宜宾白酒产业的突围之路，正是传统产业高质量发展的生动注脚。它告诉我们，唯有守正创新，主动求变，方能酿出穿越周期的醇香，也酿出一座城市的无限可能。