谁说土豆和米粉不能组CP？这道土豆泥拌粉，绝对能让你吃出“碳水叠碳水”的极致满足！土豆蒸熟压成绵密泥状，裹着微微融化的黄油和奶香，再和滑溜的米粉一拌，淋上蒜香酱油汁，撒点葱花辣椒圈——入口软糯、滑润、咸鲜带辣，每一根粉都裹满土豆泥的温柔，越拌越香，越吃越上瘾。刚端上桌，孩子扒拉一口就喊“这个粉怎么这么顺”，老公连碗底都刮干净了，我一边嗦粉一边笑：这哪是简餐，分明是深夜食堂的隐藏爆款！

做法超简单，关键在于土豆泥要细腻、米粉不坨、酱汁够味。全程15分钟搞定，厨房新手也能一次成功。先准备食材：黄心土豆2个（约300克），去皮切块蒸15分钟至筷子一戳就烂；干米粉一把（选细圆粉或扁粉都行），用温水泡20分钟至柔软但不断；再备蒜末、小米辣圈、葱花，灵魂酱汁只需生抽、香醋、香油、一点点糖和可选黄油或牛奶。蒸好的土豆趁热压成泥，喜欢更顺滑的可以加1小块黄油或1勺牛奶，搅打至无颗粒、质地如云朵般绵密。

泡软的米粉沥干，放入沸水中煮1-2分钟（看包装说明），捞出过凉水防粘，沥干备用。调个万能拌粉汁：2勺生抽、半勺香醋、半勺香油、一小撮糖、蒜末、小米辣，搅匀。把米粉倒入大碗，铺上厚厚一层土豆泥，淋上酱汁，撒上葱花。吃之前用力拌匀——你会看到土豆泥慢慢包裹住每一根米粉，变得柔滑浓稠，香气瞬间炸开！

趁热（或温热）吃才最过瘾！米粉滑溜弹牙，土豆泥软糯香浓，蒜香微辣、咸鲜回甘，口感丰富又治愈。喜欢更香的可以加一勺肉臊、一个煎蛋，立马升级成豪华版！

这道土豆泥拌粉的魅力，在于“软、滑、香、快、巨满足”五字诀。它成本低、做法极速、包容性强，绝对是学生党夜宵、上班族快手餐、冰箱清空神器的万能选择！不吃奶制品？省略黄油牛奶，纯土豆泥一样香浓！