天冷不想炒菜的时候就来一个蒸菜吧，好吃好做的还特别开胃下饭，而且有菜有肉还有菌菇，出锅香味扑鼻，一口就让你惊艳。

食材很简单，有牛肉、葱、蒜和虫草花。其中虫草花就是一种菌菇，营养丰富，常用来煲汤，其实用来做蒸菜和凉拌着吃也是美味，搭配肉中骄子牛肉这个食材更是营养满满。而且此菜关键调味就是葱，蘑菇和牛肉都吸满了葱香味，特别的开胃。

话不多说，下面就来分享这道不需要炒菜的盐葱牛肉蒸虫草花的做法，一口下去味蕾瞬间被唤醒，简单好做一学就会，详细做法且看如下步骤分解：

——盐葱牛肉蒸虫草花——

食材准备：鲜牛肉一块，香葱两根，大蒜3瓣，鲜虫草花适量，花生油适量，黑胡椒粉少许，食盐，鸡精，干淀粉少许

第一步：先来准备鲜牛肉一块，洗干净后将其切成片放入碗中，注意牛肉最好挑选较为鲜嫩的部位，切的时候要将牛肉的纹理切段。放入碗中后撒入少许的食盐和干淀粉抓拌均匀置于一边备用。淀粉的量要少一些，我们的目的不是上浆，只是为了锁住其水分。

第二步：再来准备盐葱汁，两根香葱洗净后将其切碎放入碗中，再搭配一些大蒜末，而后淋入一些花生油（不是热油），撒入一些食盐和鸡精充分地搅拌均匀即可。

第三步：适量的鲜虫草花洗净后倒入开水锅中进行焯烫，捞出后用凉水冲一冲冷却再挤干水分。而后将其铺在蒸盘中待用。注意，因为后面牛肉蒸的时间比较短，为了短时间内虫草花也能够熟透，所以建议上锅之前先焯水。

第四步：取出牛肉铺在虫草花的上面，注意此处牛肉一定要铺的薄一些，最好是将牛肉片展开只铺一层，这样蒸的时候才可以缩短时间。而后我们再取出盐葱汁铺在牛肉片上即可。

第五步：蒸锅中添入适量的清水，开大火煮开。而后将铺好的盐葱牛肉上蒸锅，加盖保持最大火蒸五分钟就可以出锅了。这个时间的葱花也没有变色，薄薄的一层牛肉也正好熟透，而且保持足够的鲜嫩口感，葱香味也很浓郁，特别的开胃下饭，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

因为要保持葱花的颜色，所以牛肉蒸的时间不宜太久，因此必须要保证牛肉不能切的太厚，也不能铺的太厚了，要将牛肉片展开后只铺一层即可。如此5分钟的时间足够让其熟透，而且口感也不会干柴。注意一定要用开水上锅开始蒸。

想要牛肉足够鲜嫩的，也可以在牛肉中撒入少许的小苏打或者嫩肉淀粉一块腌制一番。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天冷不想炒菜的时候就这样蒸一盘，牛肉鲜嫩，葱香味浓郁，还有吸满汤汁的虫草花搭配，鲜香开胃又下饭，好吃好做值得试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！