香到舔盘的三款家常菜！柠檬鸡块+炸蟹柳+浇汁脆皮豆腐，零失败技巧快收好

谁说家常菜不能颜值与美味并存？今天这三款硬菜，柠檬鸡块清新解腻，炸蟹柳酥脆到掉渣，浇汁脆皮豆腐香嫩入味，新手也能轻松拿捏，厨房小白快抄作业！

柠檬鸡块

食材：鸡胸肉300g、柠檬2个、淀粉、生抽、盐、白糖、料酒

做法：

1. 鸡胸肉切1.5cm方块，加1勺料酒、半勺盐、1勺生抽抓匀，腌10分钟；柠檬一半切片，一半挤汁。

2. 腌好的鸡块裹一层薄淀粉，热锅倒油，油温六成热时下锅，炸至金黄酥脆捞出控油。

3. 调一碗灵魂酱汁：2勺柠檬汁+1勺生抽+半勺白糖+少许清水搅匀，倒回锅中煮至微微黏稠。

4. 倒入炸好的鸡块翻炒，让每块肉都裹满酱汁，最后摆上柠檬片点缀，清新果香瞬间扑鼻！

技巧：鸡块别切太大，炸的时候更容易外酥里嫩；柠檬汁最后放，避免高温破坏果香。

炸蟹柳

食材：蟹柳10根、鸡蛋1个、面包糠、淀粉

做法：

1. 蟹柳轻轻撕去包装膜，用手顺着纹理撕成细条，这样炸出来更蓬松酥脆。

2. 准备三个碗：一碗淀粉、一碗打散的蛋液、一碗面包糠。

3. 蟹柳条依次裹淀粉→蘸蛋液→滚面包糠，确保每根都裹得均匀厚实。

4. 油温五成热时下锅，小火慢炸1-2分钟，炸至金黄酥脆立刻捞出，沥干油分就能开吃！

技巧：油温千万别太高，不然面包糠容易糊；炸好的蟹柳趁热吃，口感直接封神。

浇汁脆皮豆腐

食材：嫩豆腐1块、淀粉、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、香醋、白糖

做法：

1. 嫩豆腐切成2cm厚的方块，裹一层薄淀粉，热锅倒油，把豆腐块下锅煎，煎至两面金黄定型捞出，摆入盘中。

2. 调万能浇汁：1勺生抽+1勺蚝油+半勺香醋+半勺白糖+半碗清水搅匀。

3. 锅中留少许底油，爆香蒜末和小米辣，倒入调好的酱汁，煮至冒泡黏稠。

4. 把酱汁均匀浇在煎好的豆腐上，撒点葱花，香嫩多汁的脆皮豆腐就搞定啦！

技巧：煎豆腐时别着急翻面，等一面煎定型再动，避免碎掉；酱汁可以多煮一会儿，挂汁效果更好。

这三道菜不管是日常下饭还是朋友小聚，都能轻松撑场面。简单几步就能解锁舌尖美味，赶紧动手试试，让餐桌瞬间充满烟火气吧！