近日，位于湖北武汉的老牌酒店三五醇烧烤夜市吸引不少市民用餐，有烤菜薹、烤螃蟹、烤豆丝等武汉特色及时令烤品。酒店夜市定价表显示，牛肉串价格1元一根，其他烤品价格与其他烧烤门店查询售价基本持平。

酒店夜市。图/九派新闻 杜文添。

酒店介绍，夜市每天18:00开市，主推汉派烧烤及火锅，与日常主营的楚菜，粤菜、湘菜、川菜融合菜系等品类有明显不同。食材为每天当日现备、现穿，在加工和服务过程中严格遵循酒店级餐饮标准，酒店大厨现场制作，顾客可在现场直接看到摆放的食材。

夜市现场展示的火锅食材柜。图/九派新闻 杜文添。

12月11日晚间，酒店大门旁，可以看到帐篷搭起的夜市，服务员在餐桌和烤台间来回烧烤和火锅；烧烤师傅身着酒店大厨服熟练处理食材，经过的顾客可以透过玻璃，看见他们的一举一动。

大厨烤制菜品。图/九派新闻 杜文添。

一名大厨取出鲜活的螃蟹，麻利地将其拆分后放上烤炉，一旁还摆放着武汉特色的烤菜薹和烤豆丝，以及一些其他烤串。随着一组菜品烤制完毕，大厨在上菜前调整了菜薹的摆盘，并擦拭餐盘四周溅起的油滴；螃蟹的蟹腮部位也被剔除。行政总厨熊一富解释道，“我们在处理螃蟹前，都会事先将螃蟹不能吃的部位，比如蟹腮、蟹嘴等，方便顾客品尝。”

夜市价格表及1元一根的牛肉串。图/九派新闻 杜文添。

值得注意的是，夜市定价表上，牛肉串售价为1元一串，熊一富介绍，这种牛肉串取自牛里脊部位，每天都会现穿1000串供食客选择，“我们推出夜市，主打一个多元经营、丰俭由人，也希望带来汉派烧烤别样的烟火气和人气。”

据介绍，三五醇创立于1991年，已陆续推出汉派晚茶、私厨上门、年夜饭送到家、年货集市等一系列特色服务。

九派新闻记者 杜文添

【来源：九派新闻】

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