来源：全食在线

周末翻了下朋友圈，发现一个神奇的事情。

这几天在朋友圈晒汤圆新品的经销商要比晒冰淇淋的人多。

而且，这个只有在元宵节才能吃到的汤圆，现在变得越来越像零食了。

你看现在的汤圆在包装上色彩越来越显眼，层次越来越分明，整体看上去非常养眼，甚至比糖果巧克力零食的包装都要个性，如果放远了瞧，你压根看不出这是汤圆。

不仅包装变好看了，而且起名也更有讲究。

有直接告知味道的“榴莲汤圆”，“羽衣甘蓝汤圆”，“果蔬”汤圆，有寓意美好的“马到成功”，“有钱花”，让我们能够更直接的看到汤圆的卖点。

而在口味上也颇有创意，与我们以前知道的芝麻汤圆相比，今天的汤圆在口味上的创新是越来越像零食了。

榴莲味只是基础，果蔬、羽衣甘蓝味道直接将健康氛围拉满，而奶油巧克力、奥巧、芋泥、红糖、玫瑰等口味的出现，更像是把奶茶复刻进了汤圆里。甚至还有放在嘴里能够爆炸的爆心波波，这不就是奶茶里的爆珠吗？

你看，现在的汤圆是不是直接把“节气食品”的标签撕得粉碎，活脱脱变成了我们身边的解馋小零食？

不知道你有没有发现，以前吃汤圆，主打一个仪式感，只在元宵节吃，一家人围坐在一起，煮一锅黑芝麻味的汤圆，寓意团圆，而在平时我们基本上很难吃到汤圆，不是买不起，而是汤圆的适配场景基本上与平常日子无缘。

但现在不一样了，从榴莲味到奶油巧克力味道，从奥巧味到玫瑰味，黑芝麻汤圆已经成为经典口味，而这些延续出来的味道也不是品牌们下创新，而是从零食、冰淇淋、奶茶等零食的口味中筛选出来。

像榴莲味道，基本上是大部分女性消费者闭眼就会选的，而奶油巧克力，听上去就很有食欲，再看果蔬、羽衣甘蓝，那简直就是健身爱好者的福音，甚至有的品牌直接把现在很火的低GI概念装进汤圆里。

品牌方深怕年轻人不喜欢，口味卷得比奶茶还狠。

虽然对于老登们来说，这些汤圆口味可能在你们眼里是“不务正业”，但年轻消费者就吃“新奇”这一套，甭管好不好吃，先买回去再说。

与此同时，汤圆零食化的另一个表现还体现在规格上，以前的汤圆，规格500g起，生怕还吃不够，因为只在元宵节和过年时候吃，人多所以需要大包装的。

但现在的汤圆大都是240g左右的小包装，你看是不是更像零食了，一次一人食可能还吃不完，但是解馋尝鲜刚刚好，这种小包装放在冰箱里也不占地方。

其实汤圆零食化，表面看是一场口味的狂欢，实际上是传统冻品行业在存量市场里杀红眼后，被迫开启的一场破局行动。

那么为什么汤圆做的越来越像零食呢？

因为品牌要打破汤圆季节性的属性，把它变成常态化的家庭休闲式冻品。

而最简单的办法就是把汤圆从主食变成解馋的小食品。

你不会在周二晚上特意煮一锅传统黑芝麻大汤圆当晚饭，但你可能会在追剧的时候，煮两颗流心芝士小汤圆当夜宵。

所以你看，现在的汤圆越做越小，馅料越来越流心，本质上就是为了降低你的食用心理负担。它不再是那顿隆重的“节日大餐”，而是像薯片、果冻一样，随手就能消灭掉的“情绪价值提供者”。

以前吃汤圆，场景是厨房和餐桌。这中间有个高门槛叫“煮”。对于现在的年轻人来说，烧水、下汤圆、还要时刻盯着别煮破了，这叫“家务劳动”，是反人性的。

但汤圆零食化的核心，是场景的去中心化。

现在的汤圆品牌，拼命教你怎么用空气炸锅、怎么用烤箱、甚至怎么冷吃。为什么？因为空气炸锅和烤箱操作简单。

当制作汤圆的过程从“烹饪”变成了“加热”，甚至在未来很有可能变成“开袋即食”，它的消费场景就无限拓宽了。下午茶可以吃，追剧可以吃，甚至早上赶时间塞两颗进嘴里也行。

所以谁掌握了场景，谁就掌握了销量。汤圆厂商这是在抢烘焙店、奶茶店和便利店的生意。

此外汤圆的产品属性更像甜品，因为它是糯米做的。

糯米制品本身就有很强的“成瘾性”，这和当下的网红零食风口是高度重合的。而且，汤圆的馅料研发成本极低，直接照搬甜品店的配方就行。

甜品店卖你一份榴莲大福要20块，汤圆厂商用速冻技术，把这个成本压到了几块钱，还能让你在家里自己做。这是典型的工业供应链对传统餐饮业的降维打击。

品牌发现，在传统的“甜咸之争”里卷价格战已经没利润了。只有做高客单价的“网红口味”，把毛利拉上去，这生意才能继续做。于是，汤圆变成了承载各种奇葩口味的载体，本质上卖的不是汤圆，是“尝鲜”的噱头。

因此在今天，你可能会因为好奇买一次榴莲汤圆，但能不能复购，还得看性价比和口味稳定性。毕竟很多所谓的“零食化汤圆”，吃起来其实很尴尬——皮太厚、馅太腻。

不过，无论你买不买，这场变革已经停不下来了。因为对于汤圆品牌们来说，如果不把汤圆变成零食，它们的增长曲线就真的要变成一条直线了。

所以，下次在超市看到什么新奇的汤圆口味，你买不买无所谓，但你要知道，这颗汤圆的身上，背负着整个冻品行业的KPI。