导语：冬天，这款水果吃着甜，升糖却低，润肺止咳，甜而不腻，真好吃！

“咔嚓”一声，柿子在嘴里炸开，那股清甜直窜嗓子眼儿，这才叫过冬呢。你说奇怪不奇怪，它甜得跟蜜似的，吃起来却一点不齁嗓子，反而清清爽爽的。邻居老王家那棵柿子树，比我家院墙还高，每年霜降一过，满树挂着红灯笼，看得人心里暖洋洋的。

“摘去吧，自家吃不完！”老王总是这么大方，于是我家厨房角落里，总会堆上那么一大筐，红彤彤的，看着就喜庆。

于是每年这个时候，我家就像开了柿子铺，窗台上、厨房角落、阳台边上，到处都是柿子。有的硬实些，留着慢慢吃；有的已经软了，得赶紧处理。

要说柿子直接吃是最痛快的，挑个软乎的，轻轻撕开一点皮，对着嘴一吸，那果肉滑溜溜地就进了嘴，甜丝丝、凉津津的，比什么冰淇淋都带劲。孩子最喜欢这样吃，每次都弄得满手满脸，像个小花猫。但光直接吃，哪消耗得完这一大筐？于是我妈就有了各种主意。

最简单的就是柿子饼，选些还硬实的柿子，削了皮，用绳子串起来，挂在屋檐下，北方的冬天干冷干冷的，正适合晾柿饼。不出半个月，那些柿子就蔫了、皱了，表面结出一层白霜，那是果糖析出来了，甜度反而更高。咬一口，韧韧的、甜甜的，比超市买的好吃太多。不过我家最喜欢的，还是我妈做的柿子红糖糯米饼，那味道，真是绝了。

【柿子红糖糯米饼】准备食材：熟透的柿子五六个（一定要选软的，越软越甜）、糯米粉小半碗、面粉两勺、红糖、白芝麻一小碟

做法：1、先把柿子洗干净，剥了皮，软柿子特别好剥，轻轻一撕就下来了。把果肉放进碗里，用勺子压成泥，不用太细，留点小颗粒，吃起来更有口感。

2、接着往柿子泥里加糯米粉和面粉，我妈总说：“慢慢加，看着来。”因为每个柿子的含水量不同，得一边加一边搅，直到能揉成光滑的面团。

揉好的面团是漂亮的橘红色，摸着软乎乎的，带着柿子的清香，把它盖上保鲜膜，醒个十来分钟。

3、这时候可以准备馅儿。红糖里掺一点面粉和芝麻，这是小窍门，光用红糖的话，一受热全流出来了，掺点面粉能增加粘性，比例大概是三份红糖一份面粉，拌匀就行。

面团醒好了，揪成小剂子，擀成饼皮，舀一勺红糖馅儿放进去，像包包子一样收口，再轻轻按成小饼。

4、平底锅烧热，倒一点点油，把饼放进去，小火慢慢煎，煎到两面金黄，饼身微微鼓起，就可以出锅了。这时候要忍住，别急着咬，烫。

我总等不及晾凉，小心翼翼地拿起一个，吹两下，轻轻咬一口，外皮煎得焦香，咬到里面，先是糯米的软韧，接着是柿子的清甜，最后红糖馅儿流出来，热乎乎的，甜得恰到好处。“慢点吃，没人跟你抢！”我妈笑着瞪我。

可就是停不下来啊，这种饼，热着吃是一种风味，放凉了吃又是另一种感觉。凉了之后，糯米的部分变得更Q弹，柿子的味道更明显，红糖凝固了，像夹心一样，一口下去层次分明。

这种应季而食的节奏，让我觉得特别踏实，不像超市里一年四季都有的水果，柿子的季节性是那么明显，它的到来和离开，都标记着时间的流转。所以，每年冬天，当我吃到第一口柿子的时候，心里总会想：啊，又是一年。

好啦，关于柿子的分享就到这里了，这个冬天，你家有什么特别的食物吗？欢迎在评论区和我分享哦，希望这篇分享，能给你的冬天增添一丝甜意。下次见啦，记得好好吃饭，好好生活。