忙碌的工作日，一顿美味又营养的午餐能瞬间治愈疲惫的身心。今天就为大家带来八道超级下饭的菜肴做法，让你一周午餐不重样！

一、小炒牛肉

所需食材

牛肉200克、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、生姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、淀粉1勺、盐适量、食用油适量

步骤

1. 牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟。

2. 青椒、红椒去籽洗净，切成小块；洋葱切成小块；生姜和大蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色盛出。

4. 锅中留少许底油，放入姜末、蒜末炒出香味。

5. 加入洋葱块翻炒至微微变软，再加入青椒块和红椒块继续翻炒均匀。

6. 倒入炒过的牛肉片，加入1勺生抽，翻炒入味。

7. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

二、鲜虾白贝年糕汤

食材：

年糕、白贝、鲜虾、浦瓜、蚝油、葱花

做法：

1、白贝先放沸水里，烫至开口，捞出备用

2、鲜虾去头去壳，虾头留着备用

3、年糕切薄片，浦瓜切丝或者任意你爱吃的蔬菜

4、虾头下锅，小火煸出虾油，加入热水煮几分钟，再把虾头捞走

5、放入年糕、虾仁、白贝，加盐、蚝油调味，煮到年糕软糯，撒葱花即可出锅

三、蒜蓉杏鲍菇大虾

所需食材：

杏鲍菇 2-3根、虾仁 150克、蒜 3瓣、葱 1根、黑胡椒碎 适量、食用油 适量、生抽 2勺、蚝油 1勺、料酒 1勺、白糖 半勺、清水 3勺

做法步骤：

1、虾仁撒上黑胡椒碎抓匀腌制10分钟。杏鲍菇对半切开，在内侧切网格花刀（注意别切断）。蒜、葱切末备用。

2、碗中放入生抽、蚝油、料酒、白糖和清水，搅拌均匀备用。

3、锅中放油，先将杏鲍菇煎至两面金黄，盛出备用。同一口锅再放入虾仁，煎至变色卷曲。

4、锅留底油爆香葱蒜末，倒入煎好的杏鲍菇和虾仁，淋入调好的黑椒汁，快速翻炒均匀即可出锅。

四、番茄里脊块

食材：

里脊肉、黄瓜、鸡蛋、盐、玉米淀粉、油、白糖、白醋、番茄酱、清水

做法：

里脊肉切小块，加少许盐、1 个鸡蛋、3 大勺玉米淀粉充分搅匀；黄瓜切小块备用；

调酱汁：碗中加 1 勺油、1 勺白糖、少许白醋、2 勺番茄酱和小半碗清水，混合均匀；

热锅倒多油，油热后放入里脊块，煎至金黄熟透后捞出控油；

锅中留底油，倒入调好的酱汁煮开，放入里脊块和黄瓜块，翻炒至均匀裹上酱汁即可出锅。

五、银耳雪梨羹

所需食材：干银耳15g、雪梨1个（约300g）、宁夏枸杞8粒、老冰糖20g、纯净水1.2L、新鲜柠檬2片（防氧化可选）

步骤：

1. 银耳用40℃温水加盖泡发40分钟，剪去硬蒂后撕成拇指盖大小的小朵，流水冲净边缘杂质

2. 雪梨洗净不削皮，沿1/4处切开，挖出梨核形成“梨碗”，果肉切1cm小丁备用，梨皮留住一起煮更润燥

3. 将银耳、梨皮、梨丁、冰糖一起放入砂锅，一次性加足1.2L冷水，大火煮至沸腾后转小火，保持“虾目水”状态20分钟

4. 用竹筷顺时针搅动30秒，让银耳胶质加速释放，汤色开始微稠时捞出梨皮弃之

5. 加入枸杞再炖5分钟，关火前挤入3滴柠檬汁，既能护色又提味，汤色瞬间透亮

6. 把梨碗倒扣入深盘，将羹汤趁热浇至九分满，盖回梨盖，用牙签固定，上笼小火蒸10分钟让梨香回魂

7. 端出后撤去牙签，梨肉用勺背轻压即化，胶质挂勺不断，晾至60℃即可给孩子食用，润喉无声

六、豌豆苗滑牛肉片

食材准备：牛肉、白萝卜、土豆、番茄、豌豆苗、小米辣、辣椒面、蒜末、酱油、醋

制作步骤：

1. 调酱汁：小米辣、辣椒面、蒜末放入碗中，淋入酱油和醋搅拌均匀备用。

2. 锅中加适量开水，放入切块的白萝卜、土豆和番茄，煮至食材熟透。

3. 倒入调好的酱汁搅拌均匀，放入牛肉片和豌豆苗。

4. 待汤汁再次煮开，牛肉和豌豆苗烫至变色后即可关火，盛出享用。

七、糖醋排骨

准备食材：排骨、葱姜、料酒、生抽、醋、白糖、盐、淀粉。

做法：

1. 排骨洗净，放入开水中焯水，捞出洗净。

2. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入排骨翻炒至表面微黄。

3. 加入料酒、生抽翻炒均匀。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到排骨熟透。

5. 加入醋、白糖、盐调味，大火收汁。

6. 最后用淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠即可。

八、回锅肉

准备食材：五花肉、青椒、红椒、豆瓣酱、葱姜蒜、生抽、盐、糖。

做法：

1. 五花肉放入开水中煮熟，捞出晾凉后切片。青椒、红椒切块。葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入五花肉片煸炒至出油，表面微卷。

3. 加入豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入青椒、红椒块翻炒至断生。

5. 加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。

这八道下饭菜做法简单，营养丰富，让你一周的午餐都充满惊喜。赶紧动手试试吧！