云南冬日必吃！酸菜牛肉香到上瘾｜暖身又暖心的家常美味
创始人
2025-12-18 00:42:34
冬天一到，你是不是也总感觉手脚发冷？
你知道吗？80%的人在寒冷天气里都离不开一口热汤。
云南玉溪华宁的这道酸菜牛肉，就是冬日里最让人上瘾的味道。
酸萝卜、酸菜、牛骨汤，配上现切牛肉，一口下去，整个人都被温暖包围了。
这道菜不只是好吃，还特别适合冬天养生。
咱们今天就来教你怎么在家做这道云南风味的酸菜牛肉。
✅ 材料清单： 白萝卜1个（可用青萝卜代替） 酸菜200克 牛骨汤或清水500ml 新鲜牛肉200克（牛腩/牛胸口油更香） 蒜瓣3瓣 干辣椒2个 糊辣椒酱适量 盐、胡椒粉少许
✅ 步骤：
- 白萝卜切片，放入陶坛中腌制3天左右，直到变酸。
- 酸菜洗净，挤干水分备用。
- 牛肉切薄片，用盐和胡椒粉腌10分钟。
- 锅中加牛骨汤，放入酸菜、蒜瓣、辣椒煮沸。
- 放入酸萝卜，小火煮10分钟。
- 最后加入牛肉片，煮至变色即可。
- 淋上糊辣椒酱，拌匀开吃。
营养师说： 这道菜富含蛋白质和维生素C，特别适合冬天补充能量。 如果想减脂，可以用低脂牛骨汤代替。 建议搭配一碗米饭，口感更丰富。
常见误区：
- 酸萝卜没腌够时间，味道不够酸爽。
- 牛肉煮太久，变得又硬又柴。
- 不放糊辣椒酱，味道会少一大半。
- 用普通清水代替牛骨汤，汤味不浓郁。
冬天别再只吃火锅了，试试这道云南风味的酸菜牛肉。
它不仅暖身，还能让你吃得开心又健康。
快收藏起来，周末回家做给家人尝尝吧！
#云南美食 #酸菜牛肉 #冬日暖胃食谱 #健康饮食 #家常菜做法
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