当生活“遇见珠山”，一场惬意之旅就此开启！踏入这座魅力之地，扑面而来的是美食的诱人芬芳:现蒸的饺子粑带着米浆的清香；油条包麻糍的香气直钻鼻腔；咸香的肉炒粉，在唇齿间奏响鲜美乐章……

“遇见·珠山”专栏，带你开启在珠山的美好时光！

第二十五期：乡思豆花铺

手作现磨，一碗绵密的冬日冰豆花

在珠山，吃一碗豆花不稀奇。但若这碗豆花，嫩到能用勺子平整地折叠起来，盛在一个写着“景德镇”的竹编篮里，那便值得专门走一趟了。乡思豆花铺，做的就是这样一碗不简单的豆花。

推荐美食：乡思红豆豆花

店主的底气，首先在豆子里。他们特选蛋白质含量高达47%的黄豆。普通黄豆的蛋白含量约44%，这高出的一截，经石磨慢研后，便化作了更为浓郁的豆香和扎实的绵密口感。豆花滑入口中，是柔顺的，带着淡淡的回甘，这正是好豆子本真的味道。

在这里，吃豆花颇有仪式感。招牌 “乡思红豆豆花” ，煮得酥烂起沙的大颗红豆，蜜意渗入嫩白的豆花里，是经典不变的慰藉。而冬日最有趣的体验，莫过于点一碗 “冰豆花” ——细密的冰沙覆盖其上，一勺下去，沁爽与温润在口中奇妙交融，是专属于冬天的清醒快乐。最新的 “奶皮子焦糖豆花” ，则像一场味觉实验，焦糖的微苦、奶皮的醇厚与豆子的清新层层叠加，是年轻人喜欢的创新味道。

当然，最出片的还是那个 “景德镇”竹编篮。用它盛着美味漂亮的豆花，瞬间将场景定格。这让人想起那些专注的手艺，无论是百年前的古法制瓷，还是如今遵循古法的石磨点卤，其内核都是对材料与时间的尊重。竹编的质朴与豆花的温润相映成趣，共同构成了一种可触摸的、安心的美感。

所以，这不止是一碗甜品。当年轻的店主用心琢磨着豆子的蛋白含量、如何让包装在镜头里更好看时，她其实在做一件很“景德镇”的事：用当代的审美和诚意，打捞一种朴素而温暖的生活本质。

来这里，吃的是一碗豆花，品的却是一座城市兼容并蓄、始终细腻的内心。

图源：景德镇市旅游摄影学会

编辑：胡淑媛

初审：胡嘉昊