福建菜馆 / FuJian Restaurant

天际寻味 闽法相逢

岁月如山海交织，风味在时光中沉淀。12月20日，一场贯穿天际、融合闽韵与法艺的“天际寻味 闽法相逢”六手联弹盛宴即将开启。本次盛宴，厦航福建菜馆行政主厨洪志雄师傅，携手两位远道而来的重量级嘉宾——厦门航空配餐部副总经理张雷先生，上海NOUS餐厅主厨、米其林星级主厨Ugo Rinaldo，以六手联弹之姿，演绎从福建山海到巴黎浪漫的风味交响。

星光汇聚 三位主厨闽法情缘

上海NOUS餐厅主厨 Ugo Rinaldo

生于巴黎、长于法国南部的米其林星厨 Ugo Rinaldo，对法餐的匠心精神有深刻理解，更与八闽风味早有深厚缘分。他在上海创办的NOUS餐厅，巧妙融入福建元素：大红袍巧克力的醇厚回甘、巴浪鱼的鲜润演绎……皆是他对闽地风味的感悟解读。此次他与福建菜馆的相遇，似是冥冥之中的注定——闽法之间，风味早已悄然相连。

厦门航空配餐部 张雷先生

作为厦航机上餐酒搭配的“总导演”，张雷先生常年致力于将福建风味带上万米高空，以航空膳食为载体，传递闽地的山海之味与文化温度，“摘星绮旅”等项目均有他在台前幕后奉献。他的参与，将让这次盛宴延续“从空中到餐桌”的闽味哲学。

米其林入选餐厅 厦航福建菜馆 洪志雄师傅

作为土生土长的福建人，洪志雄师傅深谙闽菜精髓，以数十载厨艺深耕，将八闽风物化为盘中春秋。从业至今，洪志雄师傅曾获福建省技能大师、厦门市有突出贡献高级技师、福建省烹饪协会审定授予“闽菜大师”等多项荣誉，尽心致力于让闽菜在京城绽放独特光彩。

闽法互联 从海丝起点到浪漫巴黎

闽味与法餐的相逢，不只于厨艺的交融，更是一场跨越文化与时空的对话。厦门航空围绕国家“一带一路”倡议，致力于打造海丝国际航空枢纽，为“新福建”插上腾飞的翅膀。2018年，厦航开通 “福州-巴黎”航线，横跨欧亚大陆，从海上丝绸之路的东方发源地福建，飞往海丝文化的西方中心巴黎。

而厦航福建菜馆，作为厦门航空在京的落地文化平台，始终以菜肴为语言，传播福建风情。如今，这场“天际寻味 闽法相逢”盛宴，正呼应着天与地、味与艺的联结——福建到巴黎的距离，曾在云端相遇；如今，它将在厦航福建菜馆的餐桌上圆满相融。

12月20日，让我们共赴这场

山海与星空交织、传统与现代共鸣的盛宴。

期待与您，同品这一席风味传奇。

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