崇明糕的团圆密码：蒸笼里升腾的岛屿年味_旅游资讯

崇明糕的团圆密码：蒸笼里升腾的岛屿年味

创始人

2025-12-16 18:03:21

腊月的崇明岛，江风凛冽，而家家户户厨房里蒸腾的热气与米香，却将岛屿笼罩在一片温暖的期盼中。这期盼，最终凝结成一块块沉甸甸、白润润的崇明糕。它不仅是食物，更是深植于岛屿血脉中的团圆密码，承载着辞旧迎新的全部情感与仪式。

制作崇明糕，是一场全家总动员的年度盛事。精选的糯米与粳米，按着祖传的比例混合，浸泡后沥干，在石磨悠悠的转动声中化为细腻的米粉。这是耐心的序曲。米粉与水的融合，需要经验的拿捏，需搅匀至“捏可成团，触之即散”的微妙状态。红糖或白糖融入水，熬成甘甜的糖浆，趁热冲入米粉中，快速搅拌，米香与甜香瞬间被激发。红枣、核桃、蜜饯、赤豆，各种象征甜蜜与富足的果料被慷慨地撒入。

最隆重的环节是上笼蒸制。巨大的蒸笼垫上湿润的纱布，将拌好的米粉一层层均匀铺入，往往高达数层。灶膛里柴火噼啪，旺火足汽需持续数小时。在这漫长的等待中，蒸汽携带着无法抗拒的甜香，从厨房的每一个缝隙溢出，弥漫整个院落，甚至飘向邻居家——这是一种无言的宣告：我们家在“蒸糕”了，年就要到了。当蒸笼揭开，一方洁白晶莹、镶嵌着各色果料的米糕赫然呈现，热气扑面。

它被郑重地倒扣在洗净的匾上，待其冷却定型。年节里，访亲拜友，切上一角厚实的崇明糕，或蒸或煎，入口是扎实的米香与温和的甜，那份饱满与丰足，是任何精致点心都无法替代的。这一口糕里，蒸腾的是家族的温暖，是土地的馈赠，更是对团圆与和美最质朴、最深沉的祈愿。

上一篇：珠穆云卓：守护好珠穆朗玛峰流淌而下的纯净之水

下一篇：原创家常番茄炒蛋零失败教程，酸甜下饭秘诀，新手能做好

崇明糕的团圆密码：蒸笼里升腾的岛屿年味

相关内容

热门资讯