从小家长就告诉我们吃鱼变聪明，吃鱼眼睛眼睛亮所以得多吃鱼。后来有没有变聪明不知道，不过鱼确实是挺好吃的。

在讲求健康方式的今天，鱼作为一种低脂肪高蛋白的食物很是受欢迎。今天就教大家几款鱼的做法，即使你是厨房新手也能轻松掌握，做出好吃不腥的鱼肉料理。

蒜蓉粉丝龙利鱼

平时吃鱼的时候最怕被鱼刺卡住，用龙利鱼来做就不用担心这个问题了，肉质也非常的细嫩。配上粉丝、金针菇拌上蒜蓉酱汁一蒸，热油一淋，那香味蹭蹭的往外冒，光闻一下就胃口大开，好吃到想转圈圈。

端上桌子浓郁的蒜蓉香气，夹一筷子，蒜瓣似的鱼肉鲜嫩的很，轻轻一抿就化在口中，就连作为配角的金针菇和粉丝都很入味，这样一盘下肚就已经有很强的饱腹感了，而且超满足。

香煎巴沙鱼

香煎巴沙鱼吃起来表面金黄香酥，内里细嫩还很入味满满的椒盐香味。遇上周末可以做上一盘香煎巴沙鱼考虑辛苦了一周的自己。

烹调的方法也很简单，把解冻后的鱼吸干水分。再用一些基础的调味料，比如料酒、葱姜什么的腌制半小时。腌制好的鱼裹上面粉下锅煎，油热后放入鱼块煎至两面金黄再加些盐和花椒粉就可以了。

五香熏鱼

五香熏鱼在上海作为本帮菜是一道家家户户都爱的老味道。 不过除了上海，在青岛等地都有被当地人作为心头好的菜肴。

传统的五香熏鱼关于选料很讲究，用青鱼作为原料，只取鱼身中段，沿着主刺片出两片鱼肉切片，这非常考验刀工。鱼片太厚炸不透，也吸不进汤汁，不入味。鱼片太薄则会一炸就干，鱼肉发硬，影响口感。

不过自己在家做的五香熏鱼就没有那么讲究了，用比较常见的草鱼、青鱼同样能做出飘香四溢的五香熏鱼。放入调好的酱汁中浸泡一会儿就可以了，保存的时间也比较长。外酥里嫩好吃到舍不得吐骨头！

黄鱼豆腐

黄鱼最吸引的人的地方莫过于蒜瓣一样的口感，温润又富有弹性。

无论是红烧、清蒸或是做成汤汤水水的，无一不鲜美。黄鱼烧豆腐，冬天吃起来暖暖的，还能补充身体所需的营养，黄鱼稍微煎一下加上豆腐，朴素的调味料加上时间的转化总是能获得不可思议的好滋味。烹饪好的黄鱼中的豆腐也尤其好吃，豆腐里都是鱼肉的鲜香味。这样的一份料理配上米饭都可以多吃3碗。

清蒸鲈鱼

鲈鱼肉质鲜嫩细腻，也是淡水鱼中很受欢迎的一种，秋冬季节多吃鲈鱼在满足口腹之欲的同时也对身体有很多好处。

买鱼的时候一定要选择新鲜的，这样只需要简单的处理就能最大程度激发出当中的鲜美。姜葱去腥，生抽提鲜，蒸熟后淋上一勺热油这样快火蒸出来的鲈鱼细嫩鲜甜，吃起来简直意犹未尽。

鲫鱼汤

鲜甜奶白的鲫鱼汤想着就觉得心里暖暖的，每一口都鲜掉眉毛。

自己在家炖鲫鱼汤也很简单，没有复杂的烹饪技巧，也没有繁多的配料。市场买鱼的时候就处理好，回来洗净切花刀，煎至两面金黄，再加开水炖煮。只需要葱姜蒜和一勺盐来做简单的调味。

炖好的鲫鱼汤如牛奶一般，奶白奶白的，只是看着就让人食欲顿开。一点腥味也没有，这样的一碗汤下肚整个人不能再满足了。

学会这几道菜让你天天下班就能吃上热气腾腾的鱼肉料理，暖心又暖胃。