我家餐桌最近又多了一道“明星菜”——毛豆蒸牛肉。这可不是什么复杂的大菜，但每次端上桌，总是最快被清盘的那一个。嫩滑的牛肉配上清甜的毛豆，再浇上那勺灵魂汤汁，光是想想就让人忍不住咽口水。

这道菜的搭配其实藏着不少小心思。牛肉选的是嫩而不柴的部位，切成薄片后简单腌一腌，蒸出来口感格外柔滑，还带着点恰到好处的嚼劲。毛豆呢，提前处理过，蒸透了之后软糯糯的，吸饱了牛肉的汤汁，味道特别足。

说起来，这道菜真的是“长身体”的绝佳搭配。牛肉是优质蛋白，毛豆也是植物蛋白的好来源，两种蛋白互补，营养上特别扎实。蒸的做法又最大程度地保留了食材的本味和营养，没有多余的油脂，清爽又健康。每次看孩子大口吃饭，把汤汁拌进米饭里的样子，心里就特别踏实——这可比追着喂营养品实在多了。

它受欢迎不是没道理的。首先，真的省心啊！所有食材拌一拌、蒸一蒸，不用盯着火候，也不用忍受油烟。忙碌的傍晚，把它放进蒸锅，转身去忙别的，回来就是一道硬菜。而且味道包容性很强，咸鲜中带着微微的椒香，老少皆宜。

更让人惊喜的是那点汤汁。千万别浪费！蒸出来的汤汁浓缩了牛肉和毛豆的精华，鲜得自然。拌饭是一绝，我家孩子经常要求“再多点汤”；有次我试着用它拌了米粉，全家都惊艳了——原来最简单的吃法，往往最抚慰人心。

现在这道菜已经成了我家周末的保留项目。有时候朋友带孩子来玩，我也会蒸上一盘。每次看到孩子们吃得香甜，妈妈们追问做法的样子，就觉得，所谓幸福的味道，大概就是这样——简单、实在、温暖，能让一家人围坐在一起，吃得开心又安心。如果你也在找一道既快手又营养，还能讨好全家味蕾的菜，真的不妨试试它。

【制作配料】牛肉1块 毛豆适量 生抽1勺 蚝油1勺 淀粉1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 现磨黑胡椒适量 蒜末适量 海盐半勺

【制作方法】

1、牛肉提前切成薄片，加入这些调料：生抽1勺 蚝油1勺 淀粉1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 现磨黑胡椒适量，抓拌均匀；

2、加入适量的蒜末拌均匀，最后加入适量的植物油拌均匀封口；

3、准备一些毛豆，可以提前焯水煮一煮，也可以清洗干净放在盘子里提前蒸10分钟；

4、再把腌好的牛肉码进去；最后放进去的时候，加点海盐拌均匀，继续蒸10分钟左右；

5、出锅撒点葱花就可以了；

6、这个简单的蒸菜真的很好吃，牛肉鲜嫩还有点嚼劲，汤汁泡在毛豆里，毛豆也很好吃，这个汤汁拌米粉也很香；非常适合正在长个子的孩子来吃！蒸一蒸就搞定，满满的蛋白质，尤其是长个子的孩子要多吃！

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