成都市成华区某菜店售价8.9元/斤的番茄。

“卖相这么普通的番茄，一斤居然要8.9元。”在成都市成华区跳蹬河街道的一菜店内，市民罗女士告诉记者。近期，随着番茄价格持续走高，“鸡蛋配不上番茄”的调侃话题在社交平台热度同步攀升。

12月11日，记者走访了成都多家商超、农贸市场及农产品批发市场发现，曾经3—5元/斤的番茄，如今价格普遍涨至7—10元/斤。与之形成鲜明对比的是，鸡蛋价格正处于历年来低位，普通鸡蛋均价仅5—7元/斤，部分商超促销价更是低至3—4元/斤。

“番茄炒蛋”要变“蛋炒番茄”

在成都市成华区盒马鲜生门店内，上架了多个品种的番茄，其中自然熟的沙瓤番茄每斤售价9.9元。在鸡蛋区域，以盒马自有品牌的鲜鸡蛋为例，1.59公斤装的售价16.9元，折算下来每斤约5.31元。

不仅是销售端涨价，批发市场的价格也涨起来了。“番茄涨价已经近一个月了，这个价格从历年来看都属于高位。”海吉星·成都市场的商户邓泽伦告诉记者，目前普通品质的番茄，批发价在每斤4.5至5元区间，普罗旺斯番茄批发价则在每斤6.5元左右，和往年同期相比上涨了近三分之一。

与番茄涨价不同，川内鸡蛋的价格近两月以来始终处于低位。“鸡蛋批发价每斤3元左右，比去年这个时候便宜了差不多一块钱。”益州蛋品老板常果说。

“现在养殖场蛋鸡出栏稳定，市场货源充足，加上消费端未到旺季，价格一路下行。”省畜牧总站有关负责人介绍，从行业监测来看，今年四川蛋价确实是过去10年来的低位。

这一涨一跌，正悄然改变着市场各方的选择。市民张先生原本打算买番茄，看到标价后转而拿起了黄瓜：“番茄快赶上肉价了，等价格降了再吃番茄炒蛋。”成都市锦江区红星路某家常菜馆老板透露，近期已适当减少番茄炒蛋中的番茄用量，增加鸡蛋的用量。也有商家选择用番茄罐头替代新鲜番茄，或增加黄瓜炒蛋、苦瓜炒蛋等替代菜品。

本轮价格上涨的蔬菜并非只有番茄

番茄价格持续走高，源于供应短缺与需求旺盛的双重推动。成都航全农业有限公司经理李刚表示，当前成都市场的番茄主要依赖攀枝花、云南等产区供应，而部分北方产区受低温、雨雪等自然环境影响，产量较往年明显下降，整体市场供给减少。“临近元旦春节，家庭和餐饮的囤货需求也在增加，价格自然涨起来了。”

番茄价格何时能“降温”？记者走访多方后了解到，预计春节后随着全国多地产区的番茄集中上市，价格可能承压回落。

事实上，本轮价格上涨的蔬菜并非只有番茄。11月，农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价为每公斤5.72元。分品种看，25种蔬菜价格环比上涨，其中韭菜、茄子、生菜、番茄价格涨幅较大。这一轮蔬菜普涨，主要与气候有关。一方面北方产区进入冬季后，低温天气导致蔬菜生长周期延长，且运输过程中防冻、保温成本增加，推高了北方产区的蔬菜上市价格。另一方面，由于前期受秋雨影响，我国部分产区蔬菜减产。

省农科院专家表示，当前蔬菜供应偏紧属于阶段性现象，随着天气转好，前期受秋雨、低温影响推迟上市的蔬菜批次，将在未来一两个月内集中进入市场。届时，蔬菜供应偏紧的局面或将得到明显缓解，包括番茄在内的多数蔬菜价格，有望逐步回归至合理的“亲民价”区间。(四川日报全媒体记者 李菲菲 文/图)