在厨房的世界里，哪怕你是个初出茅庐的小白，也能凭借几道拿手好菜惊艳众人。今天就为大家带来8道香到舔盘的家常菜，做法简单，一学就会，让每一口都充满幸福的味道。

一、时蔬虾仁饭

食材准备：大米、蔬菜（西兰花、胡萝卜、玉米）、虾仁、盐、生抽

制作步骤：

1. 胡萝卜切丁、西兰花掰小朵，水开下胡萝卜丁、玉米粒和西兰花焯水，捞出沥干备用。

2. 热锅放油，下虾仁炒至变色，倒入胡萝卜丁、玉米粒和西兰花翻炒均匀。

3. 加入适量的盐和生抽进行调味。

4. 倒入米饭拌匀即可出锅。

二、柠檬酸辣鸡腿

食材：鸡腿2个，柠檬1个，小米辣2个，蒜末1勺，香菜少许，生抽3勺，鱼露1勺（可选），糖半勺。

做法：

1. 鸡腿冷水下锅，加姜片煮熟（约15分钟），捞出浸冰水。

2. 鸡腿撕成条状放入碗中。

3. 灵魂酱汁：将柠檬汁、生抽、糖、蒜末、小米辣圈混合。

4. 酱汁浇在鸡肉上，撒香菜拌匀，冷藏后风味更佳。

三、香菇土豆炖鸡

准备：

鸡块、干香菇、土豆、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、盐

做法：

1. 干香菇提前用温水泡发，泡香菇的水留好；鸡块冷水下锅，加姜片和料酒焯一下，捞出洗净。

2. 土豆去皮，切成稍微大点的滚刀块。

3. 锅里放点油，下葱段、姜片煸香，倒入鸡块炒到表面有点焦黄。

4. 加一点料酒，再来点生抽和老抽，翻炒上色。

5. 加入香菇、土豆块，倒入泡香菇的水，再加些清水没过食材。

6. 大火煮开后转小火，慢炖30分钟左右，土豆软烂、鸡肉入味就行，最后加盐，收一收汤汁就好。

四、锅包肉

食材准备：猪里脊肉、土豆淀粉、大葱、生姜、胡萝卜、香菜、料酒、盐、番茄酱、白醋、白糖

制作步骤：

1. 土豆淀粉中加入清水搅匀，静置30分钟后，倒掉表面清水，留下浓稠的湿淀粉糊备用。

2. 猪里脊肉切成约3毫米厚的薄片，加入一勺料酒和少许盐，抓匀腌制20分钟。

3. 将腌好的肉片均匀裹上淀粉糊。油温六成热时逐片下锅，炸至定型微黄后捞出。升高油温至七成热，复炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4. 锅中留少许底油，放入两勺番茄酱、一勺白醋、一勺白糖和少许盐，加两勺水，小火熬至冒泡、汤汁略微浓稠。

5. 放入葱姜丝、胡萝卜丝和香菜段快速翻炒两下，立即倒入炸好的肉片，快速翻拌均匀，使每片肉都裹上糖醋汁即可出锅。

五、紫菜虾饼

准备：虾仁200克，紫菜2张，胡萝卜末2勺，淀粉1勺，料酒半勺

做法：

1. 虾仁剁成泥，加胡萝卜末、淀粉、料酒和盐拌匀。

2. 紫菜剪成小张，把虾泥均匀铺上去抹平。

3. 平底锅刷一点油，小火慢慢煎到两面金黄就好了。

外酥里嫩，味道鲜香，孩子也爱吃。当加餐或者配粥都很合适。

六、香菇蒸鸡腿

所需食材：大鸡腿3只、干花菇8朵、生姜1块、小葱3根、枸杞1小撮、生抽2勺、蚝油1勺、黄酒2勺、白糖3g、白胡椒粉少许、香油1勺、盐少许、淀粉1小勺

步骤：

1. 干花菇用冷水泡发2小时，挤干水分去蒂，伞面朝下轻挤再松，更易吸味；泡菇水留用。

2. 鸡腿去骨留整块，斩断筋膜，切3cm块，冷水冲洗至无血水，厨房纸吸干。

3. 鸡块加生抽、蚝油、黄酒、糖、胡椒粉、盐、姜片、葱段、淀粉抓匀，最后倒入1勺香油锁味，腌30分钟。

4. 取深盘，先铺一层香菇，再摆鸡块，表面放几粒枸杞，最后舀入2勺泡菇水，增鲜防干。

5. 蒸锅水大火烧开，放入盘子，盖盖中火蒸18分钟；火太大鸡汁易浊，太小香气不足。

6. 时间到关火，再虚蒸3分钟，让鸡肉回吸蒸汽，打开撒葱花，沿盘边淋一圈热油激香。

7. 连汤带菇舀入小碗，鸡肉滑嫩，香菇鼓胀饱含鸡油，汤汁清亮金黄，可拌饭可空口。

七、白菜豆腐汤

材料：白菜、豆腐、葱、姜、盐、香油、鸡精。

做法：

1. 白菜洗净切段，豆腐切成小块，葱、姜切末。

2. 锅中倒油，油热后放入葱、姜末爆香。

3. 加入白菜段翻炒至断生。

4. 倒入适量清水，放入豆腐块，大火煮开后转小火煮10分钟左右。

5. 加盐、鸡精调味，淋上香油即可。

八、萝卜炖排骨

材料：排骨、萝卜、葱、姜、料酒、盐、生抽、八角、桂皮。

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒，焯水后捞出洗净。

2. 萝卜去皮切块，葱切段，姜切片。

3. 锅中倒油，放入葱、姜、八角、桂皮炒香。

4. 加入排骨翻炒至表面微黄。

5. 加入生抽翻炒均匀。

6. 倒入适量清水，没过排骨，大火煮开后转小火炖煮40分钟左右。

7. 放入萝卜块，继续炖煮20分钟左右，直到萝卜软烂。

8. 加盐调味即可。

这8道菜做法简单，厨房小白也能轻松驾驭。赶紧动手试试，让家人品尝到幸福的味道。