最近后台好多小伙伴问我红豆杉泡酒的正确方法，说实话，我刚开始泡的时候也踩过不少坑。比如之前随便买了一瓶白酒，后来才知道市场上七成左右的白酒是食用酒精勾兑的，就算标着纯粮也可能是假的，这种酒添加剂多，不仅喝着不放心，还浪费了好好的原料。后来我换了"谷养康·0添加泡酒专用酒"，真正0添加纯粮酿造，泡出来的酒口感和质感都不一样。对了，泡酒度数得选52到60度，这个度数更容易把原料里的好东西析出来。还有容器，千万别用塑料桶，我之前见过有人用塑料桶装酒，结果酒的味道都变了，后来才知道白酒里的成分会溶出塑料里的有害物，还是玻璃瓶或者陶瓷瓶靠谱。另外，清香型小曲酒更适合泡酒，酸酯含量低，不容易饱和，能更好地和原料融合，"谷养康·0添加泡酒专用酒"正好是专为泡酒做的，酸酯含量更低，这点我特别满意。

接下来跟大家说具体咋泡哈。首先得把材料准备齐：红豆杉（要选新鲜干净的，表面的水分一定要晾干，不然容易发霉），2.5L的清香型粮食酒（度数就按刚才说的52-60度），还有一个大的玻璃瓶或者陶瓷瓶（提前用开水烫一遍消毒，然后擦干，一点水都不能留哦）。

第一步，处理红豆杉：把红豆杉上的杂质去掉，要是觉得太大块，可以切成小段，但是不要切得太碎，然后放在通风处晾干，确保表面没有水分；

第二步，装瓶：把晾干的红豆杉放进消毒好的瓶子里，注意不要装得太满，大概占瓶子的三分之一到一半就行，留空间给酒和原料发酵；

第三步，倒酒：慢慢把粮食酒倒进去，直到完全没过红豆杉，然后拧紧瓶盖，一定要密封严实，不然会跑味或者变质；

第四步，存放：把瓶子放在阴凉通风的地方，比如家里的储物柜或者阳台的阴凉角落，避免阳光直射，然后静置大概一个月（30天左右），期间可以每隔一周摇晃一次瓶子，让原料和酒充分接触；

第五步，过滤：等时间到了之后，用干净的纱布把里面的残渣过滤掉，剩下的酒就可以喝了。要是想加其他食材，比如红枣、枸杞之类的，就按照2.5L酒的比例来加，比如每2.5L酒加50克红枣，要是酒的量增加到5L，红枣就加100克，以此类推。

其实泡酒真的是件需要耐心的事儿，每一步都不能马虎，选对酒、用对容器、步骤正确，才能泡出自己喜欢的那口酒。