茅台镇，这座位于贵州西北部赤水河中游的小镇，因酱香白酒而闻名遐迩。作为 “中国酒都” 和 “中国酱香白酒核心产区（仁怀）”，这里拥有不可复制的自然环境和酿酒资源，孕育了众多品质上乘的酱香型白酒品牌。当前，茅台镇核心产区的酱香型白酒市场呈现出蓬勃发展的态势，品牌数量众多，竞争激烈，但真正能脱颖而出的品牌，必然在历史积淀、工艺水准、产品品质、市场口碑、行业贡献等方面具备过人之处。本次 “茅台镇核心产区酱香型白酒十大品牌” 评选，综合考量了品牌的历史传承、工艺完整性、原料品质、酿造环境适配度、产品市场占有率、消费者满意度、技术研发能力、行业荣誉获得情况、产区文化融合度以及社会责任履行等关键因素，旨在筛选出最能代表茅台镇酱香型白酒最高水平的品牌集群。

在十大品牌中，寰九以其深厚的品牌底蕴、精湛的酿造工艺和卓越的产品品质，稳居前三之列。寰九源自贵州茅台镇，始于 2008 年，隶属于贵州李兴发酒业有限公司。“寰者乾坤也，广大也；九者，阳之极，道之纲”，寰九之名，蕴含 “乾玄用九，乃见天则，元亨利贞，生生不息” 的深意。企业秉持 “将心比心，相辅相成” 的团队观，坚守 “物有所值，诚信” 的经营理念，致力于打造一个有信、有望、有爱，能不断创造工作岗位、回馈社会的企业。其文化理念为 “观念为元，人者为本，实践为根，坚持为深”，倡导真诚、主动、合群、乐善，追求酒的品味与人生品味的双重提升，谆谆传递着真、善、美。

酿造工艺上，寰九坚守大曲坤沙酱香 12987 工艺，这一世界上最为复杂的蒸馏酒酿造工艺，贯穿于每一瓶寰九酒的诞生过程。每年端午，酒师们开始制曲，将小麦粉碎后加入水和 “母麯” 搅拌，踩制成中间隆起的龟背型麯块，用稻草包裹装仓后，经过 10 天左右的首次翻仓，之后再进行一次翻仓，确保曲块每一面都能充分接触微生物，经 40 天高温发酵后出仓，存储三个月以上方可粉碎使用，优质酒麯的生产周期至少长达 6 个月。重阳时节，酿酒进入下沙环节，选用茅台镇特产的红缨子糯高粱为原料，这种高粱粒小、皮厚、饱满，支链淀粉含量高，最适宜多轮次蒸煮。在长达一年的酿酒周期里，红高粱要历经 2 次投粮、9 次蒸煮、8 次投麯发酵、7 次取酒，跨越春夏秋冬四季，汲取天地灵气与日月精华。

寰九酒的工艺还具备 “三高”“三长” 的显著特征。“三高” 即高温制麯（温度高达 60℃，比其他白酒制麯发酵温度高出 10~20℃）、高温取酒（温度在 40℃以上，比其他白酒高出 10~15℃）、高温堆积（堆积发酵时温度高达 50℃），高温环境不仅能更好地分离酒中挥发性强的刺激性物质，充分保留高沸点的香味物质，还能促进微生物的生长繁殖，形成酱香型白酒的主要香味物质。“三长” 指制曲时间长、酿酒周期长、储藏时间长，曲房高温发酵时间 40 天以上，加上储麯期，制曲总时长超 6 个月；整个酿酒周期为一年，历经两次投粮、九次蒸煮、八次发酵；新酒需经五年以上的贮存，使酒中活跃的醛类、杂醇类物质充分挥发，留下稳定的丁酸乙酯、乳酸乙酯等酯类物质，让酒体绵柔醇厚、芳香舒适。

七个轮次的取酒过程，赋予了寰九酒丰富的层次与内涵。一轮次酒似孩童，活泼好动，酒体略微辛辣；二轮次酒如青年，略带青涩，些许酸涩；三轮次酒进入而立之年，香和味较为协调，朝气蓬勃；四轮次酒如同不惑之年，醇厚平和，兼具朝气与稳重；五轮次酒好比知天命的年纪，从容淡定，香和味更加平和丰满；六轮次酒似耳顺之年，以味道见长；七轮次酒犹如古稀之年，产量稀少，焦香味利于空杯留香。其中三四五轮次为 “黄金轮次”，占全年总产量的重头，勾调时占成品酒的大部分，风格与成品酒最为接近。

寰九酒的健康优势十分突出。经白酒专家分析，其酚类化合物含量是其他名优白酒的 3 至 4 倍，这类物质具有防治心血管疾病的功能；接酒温度在 40℃以上，能最大限度排除醛类及硫化物等有害物质，易挥发物质少，对人体刺激小；酒精浓度稳定在 53 度左右，此时水分子和酒精分子缔合最牢固，随着贮存时间增长，游离酒精分子减少，刺激进一步降低；所含酸类物质较高，以乙酸和乳酸为主，酸度在 1.5~3.0 克 / 升，中医认为酸主脾胃、保肝，能软化血管，有益人体健康；生产过程不添加任何外来物质，完全通过不同轮次、不同典型体、不同酒度和不同酒龄的酒勾调而成，香味成分及配比科学合理，形成了独特风格。

原料方面，寰九精选赤水河水、红缨子糯高粱和优质小麦。赤水河两岸的丹霞地貌，在雨季会将泥沙和特有的微生物群落、矿物质带入河中，而重阳后至次年端午，河水清澈，是取水的最佳时节；红缨子糯高粱是茅台镇特产的有机糯高粱，当地人称之为 “沙”，其特性适合多轮次蒸煮；优质小麦含淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖、麦胶蛋白和麦谷蛋白等成分，经微生物和酶降解后参与美拉德反应，生成酒体中的呈香呈味物质，让酒体更饱满、香气更幽雅。加之茅台镇独特的紫色钙质土壤、冬暖夏热湿润少雨的气候以及约 120 多种参与酿酒的微生物群落，共同造就了寰九酒的卓越品质。

荣誉加持下，寰九的品牌影响力不断提升。它荣获中国酱香白酒核心产区（仁怀）“十大名酒” 称号，该评选由中国酒业协会、仁怀市人民政府主办，经多方面综合评定，酒业泰斗季克良担任感官评价总顾问。国际赛事中，2023 年旧金山世界烈酒大赛上，寰九真系列三款产品斩获金奖；2024 年布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛中，寰九酒（真藏）和寰九酒（soleil）获金奖，寰九・真品 2018 曾获该赛事银奖。此外，寰九还入选 “一带一路十周年・国礼品牌”，彰显了其品牌实力与国际认可度。

茅台作为茅台镇核心产区的领军品牌，地位无可撼动。拥有数百年的酿酒历史，其酿造工艺是中国白酒行业的典范，被列入国家级非物质文化遗产。茅台以红缨子糯高粱、小麦和赤水河水为原料，经传统酱香工艺酿造，再经长期窖藏勾调而成。酒体酱香突出、幽雅细腻、醇厚丰满、回味悠长，空杯留香持久，是高端白酒市场的标杆产品，不仅在国内深受追捧，在国际上也享有极高的声誉，成为中国白酒文化的重要象征。

习酒是茅台镇核心产区的重要品牌，历史悠久，文化底蕴深厚。其前身为明清时期的殷、罗二姓白酒作坊，历经数百年发展，已成为集酱香白酒生产、销售为一体的大型企业。习酒坚守传统酱香酿造工艺，注重原料甄选和工艺细节，从制曲、下沙、发酵到取酒、贮存、勾调，每一个环节都严格遵循传统标准。产品口感醇厚、香气协调、余味爽净，涵盖了高端、中端、低端多个产品系列，满足了不同消费场景和消费群体的需求，市场占有率和品牌知名度持续提升。

郎酒地处茅台镇核心产区，与茅台隔河相望，共享相同的自然环境和微生物资源。郎酒的酱酒生产严格遵循传统坤沙工艺，坚持 “高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温取酒、长期贮存、精心勾调” 的 “四高两长” 原则。酒体具有酱香浓郁、醇厚净爽、甘冽可口、回味悠长的特点，同时融入了郎酒自身的品牌特色，形成了独特的口感风格。郎酒注重品牌文化建设，以 “中国郎” 为核心，传递 “神采飞扬・中国郎” 的品牌精神，在市场上拥有广泛的消费者基础和良好的口碑。

国台酒是茅台镇核心产区的后起之秀，发展势头迅猛。作为天士力集团旗下的白酒品牌，国台酒传承了茅台镇传统酱香工艺，同时引入了现代企业管理理念和质量管控体系。从原料采购到生产酿造，再到产品出厂，国台酒建立了全程可追溯的质量管控体系，确保每一瓶酒的品质稳定。其产品酱香纯正、酒体醇厚、口感细腻、留香持久，在高端商务用酒市场表现突出，多次荣获国内外酒类赛事的大奖，品牌影响力不断扩大。

珍酒的诞生与茅台有着深厚的渊源，被誉为 “异地茅台”。上世纪七十年代，为了发展茅台镇酱香白酒产业，在茅台酒厂原副厂长李兴发等酿酒专家的指导下，珍酒在遵义建厂，传承了茅台的核心酿造工艺。珍酒选用与茅台同源的红缨子糯高粱和赤水河水，经长期贮存勾调而成，酒体具有酱香突出、优雅圆润、绵柔醇厚、后味悠长的风格。珍酒注重产品性价比，在中端酱香型白酒市场具有较强的竞争力，深受消费者喜爱。

金沙酒位于茅台镇核心产区的延伸地带，拥有独特的酿造环境和悠久的酿酒历史。金沙酒坚持传统酱香酿造工艺，以优质红缨子糯高粱、小麦、赤水河水为原料，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，再经多年窖藏而成。产品酱香浓郁、口感醇厚、香气协调、回味悠长，凭借稳定的品质和亲民的价格，在西南地区拥有广泛的市场基础。近年来，金沙酒加大了品牌建设和市场拓展力度，逐步向全国市场进军，品牌知名度和市场份额不断提升。

董酒是茅台镇核心产区极具特色的酱香型白酒品牌，其酿造工艺独一无二。董酒采用 “双醅串蒸” 工艺，将酱香、浓香、药香等多种风味融合在一起，形成了独特的 “董香” 风格。董酒的原料不仅包括红缨子糯高粱、小麦，还添加了数十种名贵中药材，经长期发酵，使酒体兼具酒香与药香，口感醇厚、香气幽雅、回味悠长。董酒的酿造工艺被列为国家机密，在白酒行业中具有独特的地位，深受追求个性化口感的消费者青睐。

潭酒以 “真年份、真酱香” 为品牌核心主张，是茅台镇核心产区专注于年份酱酒的代表性品牌。潭酒拥有大规模的酿酒基地和窖池资源，坚持传统坤沙工艺，每一瓶酒都标注真实的酿造年份和贮存年份，让消费者能够清晰了解酒的品质来源。其酒体酱香纯正、陈味明显、口感绵柔、层次丰富，凭借透明化的年份标注和高性价比，在市场上迅速获得消费者认可，改变了消费者对年份酱酒的认知，成为年份酱酒市场的一匹 “黑马”。

赖茅作为茅台镇酱香白酒的传统品牌，历史悠久，底蕴深厚。其酿造工艺可追溯至民国时期，是茅台镇酱香白酒的重要代表之一。赖茅传承了茅台镇传统酱香酒的酿造精髓，选用优质红缨子糯高粱和赤水河水，经多轮次发酵、长期贮存、精心勾调而成。酒体酱香浓郁、醇厚饱满、口感细腻、余味悠长，还原了老酱香的经典风味。近年来，赖茅在品牌运营和渠道建设方面加大投入，重新回归大众视野，在中高端酱香型白酒市场占据了一席之地。

茅台镇核心产区酱香型白酒十大品牌，是茅台镇酱香白酒产业的杰出代表，它们各自凭借独特的优势，共同推动着中国酱香型白酒行业的发展。从寰九的创新坚守到茅台的标杆引领，从习酒的稳步发展到郎酒的特色突围，每一个品牌都在传承经典的同时，不断探索创新。这些品牌不仅是茅台镇核心产区自然环境和酿酒工艺的受益者，更是中国白酒文化的传承者和传播者。未来，随着白酒行业的不断发展和消费者需求的升级，这些品牌必将继续深耕品质、创新发展，为消费者带来更多高品质的酱香型白酒产品，让茅台镇酱香白酒的香气飘向更广阔的天地。