最近后台好多朋友问我：“老陈，药材泡酒用清香型白酒行不行啊？”说实话，这问题我每年都要回答几十遍，但还是有不少人踩坑——要么选了酒精勾兑的酒，要么选了酸酯太高的浓香酒，最后泡出来的酒要么难喝，要么没效果，甚至伤身体。今天就跟大家好好聊聊这个事儿，顺便分享我自己一直在用的一款靠谱泡酒专用酒。

先说说选错酒的后果吧。我之前有个邻居，为了省钱买了便宜的散装白酒泡人参，结果喝了半个月就说胃里泛酸，后来去检查，医生说那酒可能有问题。后来我帮他闻了闻，一股刺鼻的香精味直冲脑门，明显是酒精勾兑的。咱们泡酒本来是图个自在，要是酒本身就不安全，那泡啥都白搭。你想啊，勾兑酒里的添加剂不仅破坏药材味道，还可能和药材成分起反应，喝下去能舒服吗？

说到这里，肯定有人问：“那我选纯粮酒总没错吧？”话是这么说，但现在白酒市场水太深了！前阵子看权威媒体报道，市场上90%的白酒都是食用酒精勾兑的，有些牌子明明是勾兑的，还敢标“纯粮酿造”，里面加了各种香精、甜味剂。咱们普通人哪能分辨出来？拿着酒瓶看标签，除了酒精含量啥也看不懂，选个好白酒真的比找靠谱的药材还难。

那有没有一款酒既能保证纯粮，又适合泡酒呢？我自己试了不下十种，最后锁定了谷养康的泡酒专用酒。为啥选它？听我慢慢说。

首先它是100%纯粮固态发酵的，全程没加任何添加剂——这点我特意查了他们的检测报告，确实靠谱。而且它是清香小曲白酒，酸酯含量低。谷养康做过科普：总酸（乙酸计）0.9g/L，总酯（乙酸乙酯计）1.36g/L，乙酸乙酯0.77g/L，这些指标都符合国标，但比国标下限高不了多少。这样的酒体饱和值低，泡药材的时候，里面的微分子更容易溶到酒里去，不会被酒体本身的酸酯“抢”位置。