一炉炭火，点燃了传承千年的烧饼技艺。

“炉传三百世，饼香五千年。”在丽水缙云，这只承载着黄帝文化底蕴的传统烧饼，正经历一场从“手艺”到“产业”的深刻变革。通过机械化、自动化与“互联网+”的融合，它突破了作坊式生产的局限，大步迈向更广阔的天地。

缙云县东方镇以千亩稻芥轮作基地为样板，打造“缙云菜干”原材料核心基地。

近日，记者走进位于缙云县东方镇烧饼培训基地的欣风食品有限公司生产车间。整洁明亮的现代化厂房内，四条全自动生产线正开足马力运转。从揉面、擀饼到烘烤、包装，整个流程一气呵成，金黄喷香的烧饼如流水般高效产出。凭借工业化模式，该车间日产量可达20万个，预计2025年销售额将突破2000万元。

欣风食品有限公司生产车间内，标准化生产让传统风味突破地域限界，行销全球。

与此同时，烧饼产业的“共富链”正向上游坚实延伸。在浙江菜味居农业开发有限公司车间里，农妇忙着清洗、腌制芥菜，制作被称为烧饼“灵魂馅料”的缙云菜干。这条产业链带动了本地小麦种植、土猪养殖及菜干加工的现代化转型，让数千农户在源头共享收益。

位于杭州市西湖区的之江文化中心的缙云烧饼档口，顾客盈门。从乡土到城市，“缙云烧饼”的品牌已深深嵌入现代城市生活。

如今，缙云烧饼已不仅是小吃，更是驱动乡村振兴的特色富民产业。2024年，其全产业链年产值达38.9亿元，今年仅前三季度已实现31.8亿元。该产业直接从业人员2.5万人，带动就业超5万人，累计培育烧饼师傅1.2万余名，全球门店超8000家，遍布16个国家和地区。一只小烧饼，正烤出蓬勃的共富大产业。

文章来源：潮新闻 董旭明 张敏娴 沈斌