不知道吃什么的时候就在冰箱里随便翻了几种食材，就这么简单地搭配一下吧。天冷又想吃一些热热乎乎的，就想着法地做一个有汤有菜的下饭菜，一顿饭就这随随便便地解决了。

今天这道菜真的时随手做的，没有刻意去挑选和搭配食材，就用冰箱里还有的几块香干，搭配几片白菜叶和一小块咸肉，就这么简单地炒一炒再焖煮一番，味道却还不错，鲜鲜嫩嫩、热热乎乎，口味还略带微辣，配着米饭一次就吃个精光，不知道吃什么的时候不妨就来学学这道菜。

话不多说，下面就来分享这道咸肉白菜焖香干的做法，鲜嫩好吃超下饭，简单好做不翻车，详细做法且看如下步骤分解：

——咸肉白菜焖香干——

食材准备：香干五六块，咸肉一块，白菜叶几片，辣椒粉适量，葱姜蒜适量，食盐， 胡椒粉少许，鸡精少许，菜籽油适量

第一步：准备厚香干五六块左右，稍微清洗干净后直接切成厚片备用。也可以根据自己的喜好选用白香干，也可以选用其它豆制品，如豆皮、腐竹、响铃卷、老豆腐等等。

第二步：其它的配菜也很简单，有白菜叶几片切开成大片待用，此处我们只选用比较嫩的菜叶部分。最重要的就是一块风干咸肉，将其直接切成小块待用，也可以用腊肉来代替。还有一些葱姜蒜作为小料使用。

第三步：简单的食材很容易就搭配好，下面就来开火烹饪了。先把锅烘干后淋入一些菜籽油烧热，把咸肉块倒入锅中，保持小火煸炒一会咸肉，炒至其变色出香味的时候投入小料葱姜蒜炒出香味，而后再将白菜叶倒入锅中，转为大火快速翻炒十几秒钟。

第四步：往锅中添入适量的开水，保持大火将其煮开煮沸，而后再把香干片倒入锅中，调味就加入一些食盐、鸡精和白胡椒粉，喜欢辣味的此时可以添入一些辣椒粉。

第五步：保持大火烧个七八分钟，让咸肉的鲜香味渗出，让香干入入味，最后撒入一些葱段后就可以出锅装盘了。非常简单的一道下饭快手菜，不但食材简单，做法更是简单容易，就随手就能做出来，香干软嫩入味，鲜香微辣，不知道吃什么的时候可以试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

香干可以多烧一会，让其口感更软嫩更入味一些，最后也可以适当地勾个芡汁，让汤汁挂住香干的表面，滋味更好一些。

此菜的口味有一些微辣，主要是最后加入的一些辣椒粉，你也可以用干辣椒节来代替，和小料葱姜蒜一块下锅炒一炒即可。咸肉自带很浓的咸味，因此最后调味的时候食盐的量要少加一些。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！不知道吃什么的时候，随手就搭配了几种食材，就这么简单炒一炒焖一焖，一道开胃下饭菜就上桌了，好吃好做值得一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和”小红心“，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！