"滴"电饭煲结束工作，我端着热气腾腾的米饭，看着空荡荡的碗底突然犯了愁。别慌！今天教大家一道拯救白米饭的终极武器，照烧鸡扒滑蛋盖饭，保证让你的味蕾跳起圆舞曲，连吃三天都不腻！

准备鸡腿肉2只（选带皮鸡腿肉更香！怕麻烦的直接买去骨鸡腿排），鸡蛋3颗（建议用可生食鸡蛋，滑蛋更丝滑），热米饭2碗（提前煮好，建议用东北大米更香糯），照烧汁黄金组合：生抽2勺+料酒1勺+蜂蜜1勺+清水半碗（没有蜂蜜用白糖也行），滑蛋秘籍：牛奶2勺+盐少许+黑胡椒碎，灵魂点缀：白芝麻+海苔碎（没有的话用葱花救场）

鸡腿肉用厨房剪刀沿着骨头剪开，展开成蝴蝶状（买现成鸡腿排的可跳过这步），肉肉朝下放在案板上，用刀背来个"马杀鸡"按摩，横竖各剁10下（这样腌制更入味，煎制时也不会卷曲），1勺生抽+半勺料酒+少许姜末，给鸡肉做个15分钟的SPA。

小碗里集合2勺生抽+1勺料酒+1勺蜂蜜+半碗清水，搅拌到蜂蜜完全融化（偷偷告诉你们，用温水化蜂蜜更快哦）。喜欢浓稠酱汁的可以加半勺淀粉，不过咱们家常版追求的是快手！

热锅凉油（油量比平时炒菜多些），鸡皮朝下中火煎至金黄，翻面后继续煎3分钟，倒入调好的照烧汁，转小火盖锅盖焖5分钟，开盖大火收汁，记得不停把酱汁淋在鸡肉上（这时候满屋都是焦糖香气！）

再来把鸡蛋打散后加入2勺牛奶（这是日式滑蛋的秘诀！），撒少许盐和黑胡椒，热锅冷油（油要少），倒入蛋液后立刻转最小火，重点来了！用筷子像画彩虹一样快速搅拌，蛋液半凝固时立刻关火（余温会让鸡蛋继续熟成）

米饭碗倒扣在盘中央（想要造型可以用小碗压实再倒扣），滑蛋像云朵般轻轻盖在饭上，撒白芝麻和海苔碎，切块的照烧鸡扒铺在米饭上，淋上浓稠酱汁，最后摆上焯水的青菜（纯粹为了拍照好看，没有可省略）

当金黄的滑蛋裹着酱汁渗入米饭，鸡腿肉在齿间释放出焦糖香气，这一刻你会明白，原来幸福就是一碗冒着热气的盖饭。下次朋友突然来访，15分钟就能端出这道米其林水准的料理，保证收获"哇塞"连连！

还在等什么？快系上围裙，让厨房飘起治愈系的焦糖香吧！记得多煮点米饭，因为这道盖饭，真的会让人忍不住添第二碗哦～（吃完记得来评论区交作业呀！）